Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
1
svar

Snabb tänd på surdeggen starter

Jag har lämnat min sura degstartare på det norrfönstret fönstret under dagen. (Jag bor i Australien) Det har utsatts för varmt, direkt solljus. Har jag dödat mina vildjur? Ska jag börja om igen? Jag har sett lite eller ingen aktivitet. Förrätten...
uppsättning 02.04.2018 00:50
2
svar

Jag gjorde vitbröd igår och det luktade på samma sätt som surdej ... varför skulle det hända?

Jag använde vanligt vitt mjöl för att göra hemlagat bröd. Jag följde receptet från kockboken 2011 med titeln "Blue Ribbon Recipes". Jag har använt detta recept sedan jag köpte boken 2011, och har aldrig haft mitt bröd lukt som surdej innan. Lukt...
uppsättning 24.09.2015 00:43
2
svar

Min sourdough starter har blivit gul är det fortfarande bra?

Jag har två sourdough förrätter kommer en jag håller i frig. den andra på disken. Den på räknaren har plötsligt blivit gul. Det var bra igår och när jag gick för att mata den idag hade den en crusty film på toppen och den är en ljusgul. Är det f...
uppsättning 06.02.2017 05:22
3
svar

Bakning av bröd - rostfritt stål eller pulverfritt?

Jag är en absolut nybörjare för att baka bröd. Har precis börjat baka bakverk nyligen. Innan jag köper någon bakpanna, skulle jag vilja ställa några frågor om brödbakning. Är det alltid bättre att ha en bakpanna av gjutjärn (eller material som ä...
uppsättning 14.07.2014 19:49
2
svar

Delaying Fermentation In Refrigerator

Igår var jag på väg att baka mitt bröd (jag hade precis börjat slutgodsprocessen av degen och satte den i banetton att vila vid rumstemperatur i 3-4 timmar) när jag var tvungen att gå till jobbet . Jag kom ihåg att mitt recept sa att jag kunde f...
uppsättning 15.02.2014 02:57
3
svar

Hur man "Svampar" i "Svamp och deg"?

Jag försöker förbättra min brödtillverkning och har läst om svamp- och degmetoden. Från min förståelse borde jag använda 20% till 30% av mitt mjöl för svampen. Till svampens mjöl bör jag lägga till 60% (av svampmjölets vikt) vatten. Sedan läg...
uppsättning 09.01.2019 15:07
2
svar

French bröd faller efter scoring, hur kan jag uppnå en lång bröd

Min granne delade sitt läckra franska brödrecept med mig. Hennes bröd blir alltid långa och fluffiga. Mina bröd faller när jag poängterar dem och resultatet är platt, saggy skarp korstbröd. Saker jag har försökt - håller min skål varm, så att...
uppsättning 16.11.2013 00:45
2
svar

Smak mjölk i bröd: syfte och substitutioner

Jag har letat efter ett bra 100% fullkornsbrödrecept som jag gillar och kom över en som ser lovande ut i boken Hemväxta hela korn (s. 152): 1 package active dry yeast 1 tablespoon sugar ¼ cup warm water 2 cups warm water 3 tables...
uppsättning 14.03.2012 04:23
1
svar

Vad heter detta ukrainska bröd?

Som en del av en välkomnande ceremoni åt vicepresident Joe Biden åt en viss typ av bröd i en salt- och brödceremoni som ägde rum av de mycket gästvänliga ukrainarna i juli 2009. Det var inte din dagliga bröd bröd men- det var mycket utarbetat....
uppsättning 11.12.2015 02:58
8
svar

Vad är syftet med en brödlåda?

För en eller annan anledning trodde jag alltid att brödlådor skulle vara trä, och att en del skogshjälp bidrog till att hålla bröd nytt. Som en cigarrlåda, kanske. Men efter att ha letat efter en brödlåda ser jag att många är plast och metall. I...
uppsättning 13.08.2010 05:06