Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
1
svar

Gör Sourdough från Starter

Jag har jobbat på en starter och matar det dagligen en stund nu och det verkar verkligen vara aktivt, luktar jätte vinegary och genererar massor av bubblor. Jag försöker testa min starter genom att göra en liten bröd sura deg. Jag kom över d...
uppsättning 01.08.2017 00:48
1
svar

How förlänger du bollar / rullar / scone / mjukhet i mjukhet?

Jag trodde att den här gruppen är lämplig för den här frågan, så jag vill veta hur man håller bollar / rullar / scone / crumpet mjukhet längre. På engelska ser jag flera översättningar för ämnet men jag tycker att den här bilden summerar vad jag...
uppsättning 06.06.2014 12:59
1
svar

Finns det något sätt att göra vasslepulver hemma?

Något sätt att göra det. Vårt pulver är ganska dyrt här och jag vill använda det för att baka.     
uppsättning 29.03.2015 12:21
4
svar

How att förbereda spanska Migas?

Spanska Migas är en gammal brödbaserad regional maträtt. Den är beredd med olika ingredienser över hela halvön. Portugisiska har sin egen variant. Hur kan brödet skäras med minsta mängd smulor? (beror det på brödtypen, den tid brödet har gå...
uppsättning 08.12.2011 15:19
1
svar

Vad orsakar luckor / hål i hemlagat bröd?

Och hur kan jag undvika dem? Detta händer mycket när jag bara gör vanligt vitt bröd och nästan varje gång jag gör kanel virvlar bröd. Den övre virvelen skapar ett riktigt stort gap oavsett hur tight jag rullar degen. Tankar?     
uppsättning 02.08.2016 03:04
4
svar

Vilket är det bästa sättet att fånga viltjäst för surdeg?

Vad är det bästa sättet att fånga jäst? Jag hörde bara att du kan göra det här och jag hade ingen aning om att du kan göra det här. Växer du och fånga eller bara fånga? Detta är att göra surt degbröd.     
uppsättning 03.03.2012 07:04
2
svar

Varför kallar Injera recept för att lägga kokande vatten eller laga mat med lite vatten?

Mycket ofta i Injera-recepten ser du steg mot slutet av processen, precis innan du lagar mat som innebär att du kokar lite Tef-mjöl med lite vatten och sedan blandar det i smeten. Kan någon förklara vad detta steg är för? Det grova receptet j...
uppsättning 12.06.2018 16:00
2
svar

Hur får man enhetliga bubblor i enkla holländska ugnsbröd?

Jag använder receptet "Saturday White Bread" från Ken Forkishs Mjölksaltjäst . Jag är väldigt nöjd med resultaten hittills, förutom bubblarnas oregelbundenhet. Här är min loaf: Förkontrast,härärettfotoavsammareceptfrånForkishsbok: Hans bu...
uppsättning 13.02.2015 01:06
1
svar

Vad är det engelska namnet för chleb bez maki?

Minns inte hur jag snubblat på detta men allt jag google för chleb bez maki är på polska. Det går inte att hitta en Wikipedia-artikel. Är det här ett traditionellt polskbröd? Vad är det engelska namnet på det? Jag ser att det finns chleb bez...
uppsättning 21.04.2018 18:57
5
svar

How att göra en smörgåsbröd med en mycket mjuk skorpa? Och vad är den perfekta temperaturen för att baka smörgåsbröd?

Jag måste fråga denna fråga som jag verkligen försökte uppnå en mjuk skorpa för smörgåsbröd men kunde inte lyckas. Jag har provat massor av tekniker och olika recept men jag kunde verkligen inte göra ett bröd med en mycket mjuk skorpa som vi får...
uppsättning 25.09.2013 22:12