Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
7
svar

Vad är "pizza skorpa jäst"?

Någon gav mig en massa kuvert av pizza-skorpjäst, "speciellt formulerad för pizza skorpa". Paketen säger också att ingen uppstigningstid eller provning behövs, och att det inte rekommenderas för brödbakning. Ingredienserna är jäst, enzymer, sorb...
uppsättning 16.03.2013 16:41
0
svar

Can kycklingslager används som grund för en välsmakande bröd?

Jag har ett överskott av gelé som kycklinglager. Jag hoppas att blanda det med mjöl, natron och ägg, med några örter och kryddor, för att göra en välsmakande bröd.     
uppsättning 03.09.2016 08:27
1
svar

Vilka är fördelarna med "badat" bröd?

Det finns en teknik att göra badad bröd. För det är degen knådad som vanligt, sedan formad till en boule, bunden i cheesecloth och nedsänkt i vatten för första provningen. När det flyter upp anses det vara klart. Den är sedan formad, slutbest...
uppsättning 30.12.2014 23:21
0
svar

Chalky lukt i bröddeg?

Den sista satsen challah (bröd) som vi gjorde hade en mycket kritig underton och eftersmak. Den här gången har degen en svag lukt av kritan (vi gjorde inte baka den ännu). Mjölet har ingen lukt och hölls i frysen tills nu, och jäst är inte utgåt...
uppsättning 19.02.2015 19:47
2
svar

Finns det en sådan sak som pumpernickelmjöl?

Jag har nyligen börjat göra mitt eget bröd, och vill försöka göra pumpernickelbröd. En vän av mig nämnde en gång att det här använder pumpernickelmjöl, men jag kan inte hitta det här. De recept jag har sett för pumpernickelbröd använder rågmjöl...
uppsättning 20.06.2012 07:41
3
svar

Var varm är "varmt vatten?"

Jag följer ett recept för att göra deg för challahbröd, och receptet kräver varmt vatten. Hur varmt ska vattnet vara (i grader)? Behöver jag värma det eller är rumstemperatur tillräckligt bra? Och, oavsett det korrekta svaret, gäller det för...
uppsättning 31.05.2011 21:28
1
svar

Azuki Bean ersättning för Anpan

Jag vill försöka göra anpan och jag planerade att använda denna receptet på koshian för anpanens fyllning . Jag har emellertid inte tillgång till azukibönor. Finns det en annan böna som jag kan använda som ersättare?     
uppsättning 01.10.2012 06:39
4
svar

Vår du att få en surdjursliknande effekt utan krångel med en riktig surdjursstart?

Jag tycker om att göra bröd, men brödet jag använder med vanlig jäst saknar naturligtvis sourdough smak. Men processen med att göra och upprätthålla en surdegenstart kräver helt enkelt lite för mycket arbete och konsekvent uppmärksamhet från mig...
uppsättning 31.08.2013 02:56
2
svar

Adding aromer och fyllningar till bröddeg

Jag har ett basalt surdekbrödrecept som jag har gjort några gånger med konsekventa resultat, så jag bestämde mig för att försöka ändra det med olika smaker och fyllningar. Min fråga är, finns det allmänna tumregler, specifikt angående hur oli...
uppsättning 23.03.2016 14:45
2
svar

Makande surdjursbröd i ett varmt och fuktigt klimat

Jag bor i ett varmt och fuktigt klimat - genomsnittlig temp är på mitten av 80-talet. Jag har gjort surdeg och smak, men bröden är plana, mycket täta konsistens och crunchy skorpe. Även när jag baka i en brödspanna ökar inte bröden mycket. Jag a...
uppsättning 25.02.2014 23:21