Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
1
svar

Fläkt ugns temperaturer

Jag har installerat två nya Neff-toppar i sortimentet ugnar. Min fråga är: om du lagar kakor i en fläktugn på 20 grader mindre än vad du skulle göra i en vanlig ugn, dvs 170 istället för 190 (enligt instruktionerna i recept) stiger temperaturen...
uppsättning 22.01.2019 16:12
1
svar

Egg i mitt bröd

Jag anpassar receptet jag har för bröd, eftersom jag alltid försöker göra det bättre. Det kräver 4 c ap mjöl och använder honung snarare än vitt socker (det finns ingen mjölk i den). Jag använder också raffinerad kokosnötolja (ingen kokosnöt sma...
uppsättning 18.01.2016 02:13
1
svar

Smalaste muffinsstorlek utan att muffinspetsen förloras?

Det här är en fråga om muffins fysik. Med en standardmuffinsfack, när den fylls med smet, orsakar värmen och expansionen degen att spilla över kanten och bildar den klassiska muffinplattan. Men med mindre och mindre bricka storlekar kommer expan...
uppsättning 30.09.2013 22:15
2
svar

Hur länge kommer en brödjäsning att gå innan den inte är bra?

Jag har ett brödrecept som jag skulle vilja försöka, men det kräver en jäsning med Guiness. Receptet säger att lämna det i 4 - 6 timmar för att få det att gå. Allt detta är bra, men vad jag skulle vilja veta är hur länge kan jag lämna jäsning...
uppsättning 01.03.2017 13:35
3
svar

Bread delas inte upp i poängen

Jag har kommit till den punkt där mitt bröd springer vackert (jag kan se det växa). Tyvärr, oavsett hur jag gör det, spårar poängen alltid försiktigt, sedan hårdnar med resten av skorpan. Sedan, 5 minuter senare, splittras brödet vid sidan. J...
uppsättning 30.03.2015 23:39
2
svar

Bakning mjuka kokta ägg?

Av olika anledningar måste jag baka äggulor till konsistensen av mjuka kokta ägg, vad är ett bra tempo och tid att göra detta?     
uppsättning 07.05.2018 00:21
1
svar

Inne i kakorna blir mjuka, nästan okokta?

Jag vet inte vilka temperaturer jag måste använda för att baka kakor men jag följer ett europeiskt kakcept: länk Problemet är att jag letade efter samma recept och fann ut många olika med nästan samma ingredienser men deras bakningsinstr...
uppsättning 23.03.2015 04:25
3
svar

Is en brittisk bröllopstårta bara en tiered fruktkaka

Jag försöker hitta ett bra recept på en bröllopstårta. Jag ska hålla det ganska enkelt, en eller två nivåer, vanlig isbildning med några små dekorationer. Många recept verkar vara variationer på klassisk fruktkaka eller julkaka. Är det så fal...
uppsättning 22.07.2015 15:34
1
svar

How att höja tårtan högt för pundskakor

Vi bakar pundskaka. Jag är alla nöjda med smaken, men jag har två problem, snälla hjälp. När vi har bakt kakan och tar ut det, observerade vi efter en vecka att min toppskikt av kakan är fuktig och botten vi ser all olja är sedimenterad, vil...
uppsättning 11.10.2017 17:16
2
svar

Hur får du "öron" när du bakar bröd?

När jag slår bröd, hur kan jag producera crusty "öron" på de platser där slash öppnar? De flesta öppnar sig, men slutar bara spola med resten av skorpan.     
uppsättning 22.02.2012 21:06