Inne i kakorna blir mjuka, nästan okokta?

Navigera dina svar
1

Jag vet inte vilka temperaturer jag måste använda för att baka kakor men jag följer ett europeiskt kakcept:

länk

Problemet är att jag letade efter samma recept och fann ut många olika med nästan samma ingredienser men deras bakningsinstruktioner varierar vildt från matlagning i 35 minuter vid 150 ° C för att laga mat i 15 minuter vid 200 ° C.

Jag är inte säker på vilket temp jag måste använda så jag använde 380F i 25 minuter (+5 min förvärmning) som knappt gjorde det yttre lagret tillräckligt fast. Det är inte särskilt svårt men definitivt bildat ett kakeskal som skulle vara tillräckligt.

Problemet är att insidan av kakorna är mycket mjuka, nästan som förbakning.

Slutligen använder jag bakpapper och lägger kakorna på toppen av pizzastenen som jag trodde det skulle inte göra ont för att lämna den. Jag läste att det hjälper till att reglera värmen genom ugnen.

Det här är i alla fall ingredienserna:

  • 350g socker
  • 150g mandelmjöl
  • 7 äggvitor
  • mandel extrakt
uppsättning Joan Venge 23.03.2015 04:25

1 svar

4

Använd inte pizzastenen för cookies.

Stenar absorberar ett ton av din ugns värme och kommer verkligen att förstöra dina bakningstider. De är avsedda att förvärmas i ugnen innan du någonsin lägger en pizza (eller annat föremål) på dem. Jag har aldrig provat det förut, men du kanske kan använda pizza-stenen om du förvärmde den, men då måste du lägga dina kakor på en het yta som kan få dem att obehaga på andra sätt.

Kakor bör bakas på lätt tonade tunga metallbakplåtar (eller så nära som möjligt) eftersom metall överför värmen, det absorberar inte det.

Så får du bra bakade kakor.

    
svaret ges 23.03.2015 04:30

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Casa Endeavour Takfläkt: Lätt hum och stor vagga Science fiction historia som rör sig kring telepati [duplicera]