Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
3
svar

Vilken temperatur och tid behöver jag baka en 35 cm Madeira tårta?

Jag lagar en mycket stor bröllopstårta (35 cm eller 14 tum) och kan inte få tillagningstiden rätt. Finns det en specifik temperatur som jag ska använda?     
uppsättning 24.06.2013 10:53
8
svar

Varför finns det inga recept som kombinerar både jäst och bakpulver?

Jag har aldrig sett någonting med både jäst och bakpulver. Vad är orsaken till det? Bör inte t ex muffins blir ännu mer fluffig genom att tillsätta lite jäst? Eller bröd genom att lägga bakpulver? Jag vet att det finns skillnader i smak, men det...
uppsättning 28.02.2013 18:06
1
svar

Hur får man en "bränd" effekt på cheesecake?

Jag har ätit varm ostekak i restaurangen. Det såg ut som ostekaket var ordentligt bakat och då var bara en skiva av det, som gick till plattan, stekt eller bakad eller jag vet inte vad så det var allt varmt och krispigt och såg ut som det var li...
uppsättning 30.03.2011 23:40
2
svar

Varför skulle ett bakningsrecept kalla på både kaka och brödmjöl?

Jag har nyligen stött på ett recept för chokladchipkakor som blandar både kaka och bröd mjöl. Varför skulle en bager vilja göra det här? Kakemjöl används trots allt för dess låga glutenhalt, och brödmjöl används ofta för dess höga glutenhalt....
uppsättning 28.10.2013 04:53
4
svar

Hjälpa till vad som ska baka baka kaka smeten i

Jag har en Jubliee bundt-pan som bara är 10 koppar, men mitt recept är för en bundtpanna minst 12 koppar. Jag har bara gjort receptet en gång och det blev bra. Men eftersom jag insisterade på att använda så mycket av smeten som skulle passa i pa...
uppsättning 07.01.2014 16:18
1
svar

När man gör en svampkaka hur påverkar metoden för att kombinera ingredienser den slutliga produkten? [stängd]

Jag har nyligen genomfört ett projekt där jag skulle baka flera svampkakor med olika recept så att jag kunde testa hur olika ingredienser som mjölk, självhöjande mjöl, vanlig mjöl och bakpulver skulle påverka slutprodukten. Jag blev överraska...
uppsättning 26.08.2017 16:26
1
svar

Dra kanter på svamptårta, bo 2 plåster för isolering?

Jag anpassar en tunn svampkaka med nötmjöl som jag vill rulla med en fyllning. Mitt tredje försök på kakan var utsökt, men det bakade inte jämnt. Kanterna var torra och det var en något nedsänkt, torr sektion i mitten. Sektionerna som inte var t...
uppsättning 12.11.2013 00:14
1
svar

Varför smälter smöret gradvis och endast toppen av min smörkaka görs?

Jag använde inte smält smör som flytande. Jag använde bara mjukat smör och blandade det med socker i min mixer. Det blev som grädde. Jag använde också 1 kopp och en kvart mjöl och andra ingredienser. Jag bakade kakan med grillläge i min konve...
uppsättning 24.02.2016 05:33
1
svar

Varför satte inte min citrontart?

Jag använder det här Smitten Kitchen-receptet för citrontartor. Jag gjorde det några gånger tidigare (alla under de senaste veckorna) och det fungerade vackert. Jag älskade det eftersom det hade en stor balans mellan citronsmak, sötma. Huvu...
uppsättning 02.03.2012 22:32
3
svar

Bakning av bröd - rostfritt stål eller pulverfritt?

Jag är en absolut nybörjare för att baka bröd. Har precis börjat baka bakverk nyligen. Innan jag köper någon bakpanna, skulle jag vilja ställa några frågor om brödbakning. Är det alltid bättre att ha en bakpanna av gjutjärn (eller material som ä...
uppsättning 14.07.2014 19:49