Det finns ett par saker som kan leda till ojämn uppvärmning i en elektrisk ugn. Här ett par saker som kan hjälpa.
- Låt ugnen "grundligt" förvärmas. Placerar du kakan före eller precis som ugnen förvärmer? Låt ugnen sitta i gott 5 minuter efter att det har nått önskat bakningstemperatur.
- Håll ugnsluckan stängd tills den förväntade baktiden har uppnåtts. Varje gång dörren är öppen försvinner en betydande mängd värme, vilket gör att elementen återkommer under en längre period, så att värmen cirkulerar i ett ojämnt mönster.
- Placera antingen en pizza sten eller ett annat bakplåt på ett ställ ovanför kakan (med tillräckligt med utrymme för att kakan ska stiga). Om broilerelementet kommer på kan den direkta värmen orsaka torrt centrum (Obs: om du hade en gasugn så skulle jag lägga stenen i ett rack under kakan.)
- Slutligen sänka temperaturen 25 ° F och förläng baka baka.