Dra kanter på svamptårta, bo 2 plåster för isolering?

0

Jag anpassar en tunn svampkaka med nötmjöl som jag vill rulla med en fyllning. Mitt tredje försök på kakan var utsökt, men det bakade inte jämnt. Kanterna var torra och det var en något nedsänkt, torr sektion i mitten. Sektionerna som inte var torra var stora! Jag använder en halv arkspanna som är ganska tunn och kan vara lite snedställd. Jag har en annan precis som den. Kan det eventuellt hjälpa till att bo i de två pannorna för att skapa en isolerad bakmiljö?

    
uppsättning Jolenealaska 12.11.2013 00:14

1 svar

1

Det finns ett par saker som kan leda till ojämn uppvärmning i en elektrisk ugn. Här ett par saker som kan hjälpa.

  • Låt ugnen "grundligt" förvärmas. Placerar du kakan före eller precis som ugnen förvärmer? Låt ugnen sitta i gott 5 minuter efter att det har nått önskat bakningstemperatur.
  • Håll ugnsluckan stängd tills den förväntade baktiden har uppnåtts. Varje gång dörren är öppen försvinner en betydande mängd värme, vilket gör att elementen återkommer under en längre period, så att värmen cirkulerar i ett ojämnt mönster.
  • Placera antingen en pizza sten eller ett annat bakplåt på ett ställ ovanför kakan (med tillräckligt med utrymme för att kakan ska stiga). Om broilerelementet kommer på kan den direkta värmen orsaka torrt centrum (Obs: om du hade en gasugn så skulle jag lägga stenen i ett rack under kakan.)
  • Slutligen sänka temperaturen 25 ° F och förläng baka baka.
svaret ges 12.11.2013 03:27