Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
1
svar

Effekter av att rätta delvis blandad / knådad deg med mjöl eller vätska

Degen (det är snabbbröd, berikad jästbröd eller kakdeg) baseras på dessa) blir för torra eller våta i hembakningspraxis, oavsett temperaturproblem, mätimprecision, egenskaper hos lokala ingredienser, felaktiga antaganden.  Ett typiskt svar är at...
uppsättning 19.10.2016 12:01
5
svar

How att minimera socker i marängen

Min fru klagade bara på att hon inte kan äta min maräng eftersom de har för mycket socker i dem. Hon föreslog att jag lagade dem med mindre socker. Men utan socker fungerar inte marängen rätt. Vad är det minsta förhållandet mellan äggvita och so...
uppsättning 27.10.2011 12:50
3
svar

Can Jag använder min dehydrator för att höja bröd?

Jag köpte en dehydrator för ungefär ett år sedan och produkthandboken säger att en dehydrator är utmärkt för att hämta bröd. Jag har provat detta ett antal gånger med (till synes) bra resultat, men jag är osäker på om dehydratorn har en negativ...
uppsättning 03.01.2012 02:11
1
svar

Mysterious bitter smak av tropiska frukter och kokosnöt

Jag lagar mat varje dag, och idag har jag en erfarenhet som jag har en total förlust för att förklara. Jag hoppas att den kombinerade kunskapen på Internet kan hjälpa. Idag bestämde jag mig för att göra en tropisk fruktgryta. Att vara som pås...
uppsättning 10.04.2015 03:10
1
svar

Can du ersätta smör i ett boxkaka recept som kräver olja? [duplicera]

De flesta boxkakablandningar kräver att man fyller olja och vatten. Vad skulle vara effekten av att använda smör istället för olja, och vilket förhållande ska användas för att ersätta smör för oljan? 1: 1 ?     
uppsättning 01.05.2012 17:50
3
svar

Är salt viktigt för degens konsistens?

Har salt någon effekt på degens konsistens? Min svärmor har gått på en extremt låg saltspark och har tagit för att inte lägga salt i något . Detta inkluderar hennes pierogiedeg (du vet potatis och ofta ostfyllda dumplings vanliga för östeuro...
uppsättning 25.12.2010 07:34
4
svar

Woodfire ugn hur man får skorpan mjuk och välsmakande

Hej jag har just byggt en vedeldad ugn hemma och jag vill veta hur man får honom pizza skorskorna mjuk? Några tips för framgång med traditionellt bröd i italiensk stil? Vissa människor säger att sätta in socker och andra säger inte att.     
uppsättning 11.01.2013 14:52
1
svar

Cake torr till våt matlagningstidförhållande

Finns det ett förhållande mellan hur mycket vatten, fett, torra ingredienser och mjöl till temperatur och tillagningstid för kakor?     
uppsättning 26.01.2018 18:03
4
svar

what är ett alternativ för bakpulver?

Jag vill inte använda bakpulver eller bakpulver. Finns det något annat utan salt jag kan använda i kakor för att få dem att stiga.     
uppsättning 05.12.2015 20:54
2
svar

Forgot att lägga till socker till degen hur kan vi fixa det?

Jag har en deg som stiger som jag insåg gjordes utan socker. Jag använde ananasjuice så jag antar att det fanns lite socker därifrån men detta var tänkt att vara ett sött bröd. Kan vi göra något under formningen? Jag är lite rädd för att spru...
uppsättning 08.05.2017 01:12