Jag har ätit varm ostekak i restaurangen. Det såg ut som ostekaket var ordentligt bakat och då var bara en skiva av det, som gick till plattan, stekt eller bakad eller jag vet inte vad så det var allt varmt och krispigt och såg ut som det var lite bränt på sidor.
Någon aning om hur man får denna effekt? Jag menar att jag har gjort ostkaka och jag vill ha bara en skiva som ser ut så. Hur kan jag göra det?
Det är en riktigt bra fråga. Jag föreställer mig att det förmodligen stabiliserades med något som håller fast vid hög värme, b / c het ostekak skulle vara ganska mjuk. Var det varmt hela vägen? Mitt vilda gissning skulle vara att de återuppvärmde det i ugnen, då (om det behövs) sprängdes med en blowtorch för crispiness.
Läs andra frågor om taggar baking cheesecake caramelization Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna