Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
1
svar

Hur man får fuktig goo i lager av Chelsea-bullar

Jag försöker göra chelseabullar som de från min hemstad eftersom jag inte bor längre där så kan inte få dem så ofta. Jag har gjort en hel del experimenterande och medan jag är ganska långt, har jag skapat en bulle. Jag är väldigt glad med föruto...
uppsättning 17.05.2017 22:42
3
svar

Varför äter inte min konventionella ugn Naanbröd äkta?

Jag försökte nyligen detta recept på Naanbröd i en ugn och följde det flitigt, men den produkt som kom ut hade inte den karakteristiska smaken av Naan. Det var mer som en pizza bröd utan topping. Det var också lite puffigare än Naan som de ser...
uppsättning 13.02.2012 04:15
1
svar

Skulle en höjdbyte påverka baktid eller temperatur?

Jag brukade bo flera tusen meter över havet, men nu bor jag bara några hundra meter över havet. Kommer det att påverka temperaturerna och tiderna i mina bakre recept (kakor, bröd etc)? Om så, hur? Ändrar höjdhöjden andra matlagningsområden?    ...
uppsättning 06.12.2010 21:48
1
svar

Hur man stoppar isbildning från att köra av ispannor?

Nyligen har jag försökt göra isbunkar och som ett första försök gick de bra. Men efter en natt började min glasyr glida av toppen av bullarna och lämnade mig med antingen bar eller lappbearbetade bullar och en pool av torkad glasyr. Kan någon be...
uppsättning 01.07.2014 21:19
2
svar

Skulle du baka en tårta i 2 timmar vid 350 grader F vara säker att äta om det fortfarande är fuktigt?

Jag försöker modifiera ett recept på en tårta som kräver 3 koppar strimlad smörmutskompash. Jag trodde att jag kunde ersätta det med ungefär samma mängd renad pumpa (som vad du skulle få i en burk). Kakan är emellertid fortfarande fuktig inut...
uppsättning 24.09.2010 01:05
2
svar

My marängen bildar sirapspärlor på toppen

Varje gång jag gör en paj, toppad med maräng, bildar små pärlor sylt sirap på toppen av marängen några timmar senare. Varför?     
uppsättning 11.10.2013 06:52
9
svar

Hämta mitt eget högglutenmjöl genom att blanda vit vetegluten och bröd / AP-mjöl?

Har någon haft framgång med att ge sitt bröd eller allmjölksmjöl en extra glutenspark genom att lägga till vit vetegluten? Jag skulle vilja veta vilket förhållande som ska blanda de två ingredienserna med, eller kanske några tips på en formel so...
uppsättning 16.02.2014 15:16
2
svar

Can Jag använder yoghurtost i ostkaka genom att ersätta gräddeosten?

Det är mycket svårt att hitta gräddeost eller mascarpone där jag bor i Indien, så jag ville bara veta om jag kan göra en ostkaka med yoghurtost eller inte?     
uppsättning 28.09.2013 16:14
2
svar

Vilken tidning som täcker en kakspanna slår eld i ugnen?

Jag behöver mina kakor att baka platta. Jag har blivit tillsagd att täcka tårtbladen med tidning säkrad med sellotape, men skulle det inte fånga i ugnen?     
uppsättning 06.05.2014 00:25
2
svar

Adjustering av jäst och stigningstider i recept

Är det möjligt att minska mängden jäst och öka uppstigningstiderna för syrgade degar? Om så är fallet, finns det en enkel metod för att beräkna ändringarna? Betecknar 1/2 jäst två gånger uppstigningstiden?     
uppsättning 20.06.2018 14:57