Jag hoppas att jag inte gör ett felaktigt antagande här. Men tysk kvark är en mjuk ost med något krämig konsistens som är gjord av en yoghurtvariant (eller åtminstone en odlad mjölksort).
Om "yoghurtost" liknar kvark på det sätt som jag tror det är du förmodligen bättre att inte göra en substitution, men använd ett recept som gjordes för kvark (eller topfen, vilket är det österrikiska ordet för samma ost). De kommer förmodligen att ge dig ett bättre resultat än en substitution. Sökordet som ska användas är Käsekuchen, det här är den tyska versionen av cheesecake, och den är traditionellt gjord med kvark. Om du inte kan dechiffrera ett tyskt recept märkte jag att Google returnerar några resultat för "Käsekuchen recept". Du kan ange resultat på engelska i avancerade sökalternativ om det behövs.