Jag brukade bo flera tusen meter över havet, men nu bor jag bara några hundra meter över havet. Kommer det att påverka temperaturerna och tiderna i mina bakre recept (kakor, bröd etc)? Om så, hur? Ändrar höjdhöjden andra matlagningsområden?
Vanligtvis går den här frågan omväg (hur man anpassar recept för höghöjd matlagning) ...
Den högsta effekten som höjden har på tillagningstider och temperaturer är hur det påverkar kokpunkten för vatten. Vid högre höjder börjar vatten kokar till en lägre temperatur, så allt som kokar kommer inte att nå så högt av en temperatur och behöver ofta kokas längre.
Högre höjder kan också leda till att häftningen får större effekt. Du kan behöva lägga till extra läckage (jäst, bakpulver) för att få samma mängd ökning som du hade i högre höjd.
Läs andra frågor om taggar baking high-altitude Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna