Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
1
svar

Alton Browns Buffalo Wings

Se: länk Alton Brown kyler sina vingar, sedan ångar dem och kyler sedan dem igen. Bakgrunden till att kyla dem var att torka ut dem så att de skulle vara spröda efter att ha bakat dem. Var den första kylningen faktiskt nödvändig? Vinga...
uppsättning 20.06.2014 02:33
1
svar

How kan vaniljväxter och vanilj extrakt användas utbytbart?

Den här frågan har svar som förklarar skillnaden mellan vaniljens essens och vanilj-extrakt, och som berättar när du kanske vill ha den ena över den andra - om jag har rätt att tro att "vaniljens essens" är detsamma som "vaniljens smak"? Mi...
uppsättning 28.10.2010 08:50
1
svar

Can Jag par-baka denna potten paj receptet?

Jag samlar en gång i veckan med vänner för en kväll av spel; försöker skära på snabbmat, jag letar efter ett recept jag kan göra framåt och värma upp i ugnen medan vi spelar. Jag hittade ett pottecirkrecept som ser bra ut och kan frysas här ; d...
uppsättning 30.01.2012 18:43
2
svar

Tweaking en Macaroni & Osttårta

Detta är i grunden den första loaf jag har bakat och jag har svårt att veta hur jag ska tweak det. Jag har fyra riktningar att följa med och vill veta i vilken riktning jag ska gå, eller om ytterligare tweaking kan förbättra någon av gafflarna n...
uppsättning 17.09.2011 21:54
4
svar

Vil du ha pizza deg på stålplattform i vanlig ugn?

Jag försöker undvika majsmjöl, även om det brukade vara det perfekta valet eftersom degen smakade för mycket som mjöl när jag använde majsmjöl. Men nu har jag gått vidare med att använda en stålyta för att baka. Skulle jag oroa mig för att...
uppsättning 25.09.2016 18:38
1
svar

Varför går mina bakverk platta när jag använder smör istället för margarin?

Jag gör danska puff och även minkräm puffar. När jag gör dem med smör kommer de ut tunnare och smalare och sprider ut. De borde vara höga och runda. Det kräver margarine (som jag inte tycker om och är svår att hitta förutom spridningar.) Kan någ...
uppsättning 05.01.2015 03:34
3
svar

yeast ersättare och korrekta mätningar

Jag undrade om jag kunde få lite råd eftersom jag har intolerans mot jäst och har hört talas om några substitutioner från: bakpulver, bakpulver, citronsaft, mjölk och yoghurt. Frågan är hur jag mäter dessa i bröd eller bakning för att göra vad j...
uppsättning 18.10.2014 20:52
1
svar

Varför går min kanelrulle i toffee?

Jag följer ett recept och följer det exakt, och när jag är färdig, istället för att vara snyggt, kan kanel-sockret i kanelrullarna komma ut som "hålla fast vid tänderna" tacky goo. Det är gott, men fel konsistens. Vad kan orsaka det?     
uppsättning 19.05.2014 19:42
2
svar

Finns det vissa sorters salter som fungerar bäst för att baka (kakor, bröd, etc)?

Eftersom det finns olika sorters salter som innehåller olika mineraler, finns det ett slags salt som är bättre att använda vid bakning? Beror typen av salt på vad jag bakar?     
uppsättning 27.08.2010 18:23
2
svar

Vad gör gluten "bak"?

Jag såg många frågor om att konvertera bakre recept till glutenfri, och det verkar som om det inte är en enkel process. Men ingen av de frågor jag kom över hjälpte mig att förstå vad gluten faktiskt "gör" bakning. Bakgrunden till denna fråga...
uppsättning 28.08.2011 12:26