Jag försöker modifiera ett recept på en tårta som kräver 3 koppar strimlad smörmutskompash. Jag trodde att jag kunde ersätta det med ungefär samma mängd renad pumpa (som vad du skulle få i en burk).
Kakan är emellertid fortfarande fuktig inuti, efter att ha mer än fördubblat den bakningstid som det ursprungligen krävdes.
Jag bryr mig inte om att konsistensen är för våt, jag är bara oroad över att äggen är tillräckligt noga. Tyvärr har jag inte en termometer för att testa den inre temperaturen. Är det säkert att anta att vid 350 grader F, med kakan bakar i mer än 2 timmar, att den nått inre temperatur på 138 grader ?
Kakan är ca 1,5 tum i höjd. Jag bakade det i 1:10 minuter, sedan en extra 1 timme med tennfolie på toppen (för att förhindra att toppen brinner). Kakans topp och botten är inte fuktiga alls.
Om du inte är väldigt ung, mycket gammal eller på något sätt immunförsvarad (kemoterapi, leukemi, HIV, etc), är lite underkokta ägg bra.
Läs andra frågor om taggar baking food-safety eggs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna