Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
6
svar

Baking chicken - temperatur vs tid

Jag skulle vilja baka en kyckling. Låt oss säga att den redan har tvättats, marinerats, sitter på bricka och redo att baka. Jag brukar göra det vid 180 grader C, i 1 timme. Mitt främsta problem är att huden inte är krispig nog och köttet är typi...
uppsättning 08.10.2010 13:35
1
svar

Hvis ditt bröd inte låter ihåligt kan det ändå vara gjort?

Det kan vara en gammal fråga, kan bröd göras även om det inte låter ihåligt? Temperaturen är 197F men botten låter inte ihålig. Brödet är guldbrunt. Det enda som inte passar för att bli gjort är det ihåliga ljudet. Det är ett kärnmjölkbröd. Jag...
uppsättning 24.04.2017 00:29
2
svar

Om jag har mycket lägre än normal fuktighet, hur ska jag ändra mängden mjöl som degen behöver?

Jag gjorde några rullar som kom ut täta, snarare än ljusa och fluffiga och med mycket tjockare skorpor än vad jag skulle ha föredragit. Efter den andra av 3 stiger var degen mycket mindre klibbig att jag förväntade mig att det var. Jag behövde i...
uppsättning 25.11.2010 21:28
1
svar

Varför är en glasyr applicerad på toppen av en varm korsbulle?

Jag gör varma korsbunkar och undrar varför bullarna måste ha en glasyr ... Vetenskapligt svar eller är det bara för att det är trevligare?     
uppsättning 29.03.2016 01:07
1
svar

Bakers procent för cookies

Jag är medveten om bakareprocenten som används i bröd, och jag har använt den framgångsrikt. Jag bakar kakor hemma som en hobby. Jag har samlat några recept från bloggar, och de fungerar bra. Som jag nu är medveten om ingredienserna som an...
uppsättning 04.05.2016 09:03
5
svar

How kan jag förstärka en boxad kakablandning?

Finns det något jag kan lägga till / ändra om en butik köpte vit eller gul kakablandning för att ta det från vanliga till extraordinära?     
uppsättning 21.04.2011 20:53
3
svar

Cocoa nibs som används för matlagning eller bakning?

Från min förståelse är en kakao nibbe oförädlad kakao (korrigera mig om jag har fel, tack). Är kakaosnibar som någonsin använts för matlagning eller bakning? Mitt antagande är att de måste behandlas för att kunna utnyttjas.     
uppsättning 11.02.2012 08:11
1
svar

Vilken smak (förutom choklad) går bra med hasselnöt? [stängd]

Jag har ett familje recept för en hasselnöts torte med döda och chokladfrysta. Jag vill baka det för ett tillfälle som kommer upp, men det kommer att finnas minst två, eventuellt tre personer där som är allergiska mot choklad. (Nej, ingen av dem...
uppsättning 26.04.2012 16:35
1
svar

Vår du justera bakningstid och temperatur för volym?

Jag har ett recept på en rund honungskaka, jag vill halvera mängden och baka i en brödspanna. Eller tvärtom - jag har ett recept på en brödspanna, jag vill dubbla mängden och baka i en rund panna. Hur justerar jag baktid och temperatur? Ob...
uppsättning 07.09.2018 10:51
2
svar

How ska jag ställa in ugns temperatur / tid för att ha två rätter redo samtidigt?

Jag vill laga två vegetariska rätter på en gång för en middagsfest. Den första, en vegetabilisk loaf, måste kokas vid 325 ° F i 1 timme Den andra, en gryta, kräver 350 ° F i 30 minuter. Hur kan jag justera temperaturer eller tid för att...
uppsättning 06.12.2011 14:31