25ºF är inte så stor skillnad, så jag skulle bara dela upp temperaturen i mitten: 335-340F.
Istället för 60 ', rikta sig till 50' och kolla efter doneness genom att hålla en tapp i brödet. Om det kommer ut rent är det gjort.
Jag skulle lämna grytan på 30 'och kolla sedan. Om det är klart är det gjort. Om inte, kan du hålla ugnen lite längre.