Kaffe går bra med hasselnöt och har en lite bitter anteckning, så du kan göra en kaffe infused crème pâtissière genom att helt enkelt lägga in ett skott eller två espresso (eller bara lite gott starkt kaffe) i vispgrädde (eller gör en kaffe frost).
Jag har ett familje recept för en hasselnöts torte med döda och chokladfrysta. Jag vill baka det för ett tillfälle som kommer upp, men det kommer att finnas minst två, eventuellt tre personer där som är allergiska mot choklad. (Nej, ingen av dem är relaterade till varandra. Bara en av de sakerna.) Vilken typ av frost kan jag göra som går bra med hasselnoten, men som inte involverar choklad?
Kakan är ganska söt - lika delar socker och jordhasselnötter plus äggvitor - så jag brukar göra en bittersweet chokladfrystning genom att kombinera en bra halv eller två tredjedelar kopp holländsk kakao med 2 eller 3 matskedar socker, 6 matskedar vatten och 8 äggulor, kokar tills de är förtjockade, och när de kyls blandas det med två pinnar osmalt smör. Jag tänker om jag lämnar kakan, måste jag ersätta något för volymen och smaken.
Jag ser ofta hallon ihop med hasselnötter och choklad. Gör hallon fortfarande bra med hasselnötter om det saknas choklad? Ossötade hallon tenderar också mot surt, medan otätad choklad är bitter. hur skulle det påverka sakerna?
Läs andra frågor om taggar baking substitutions Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna