Det kan vara en gammal fråga, kan bröd göras även om det inte låter ihåligt? Temperaturen är 197F men botten låter inte ihålig. Brödet är guldbrunt. Det enda som inte passar för att bli gjort är det ihåliga ljudet. Det är ett kärnmjölkbröd. Jag har bakat det 5 minuter längre än det säger också.
Absolut kan bröd göras utan att det hörs ihåligt. Vi kan göra analogi till en trumma - om trumman är för lös, låter den inte ihålig, och om trumman är full av något, kommer det inte att höra ihåligt. På liknande sätt, om skorpan är mjuk eller om brödets insida är underkokt och degig, kommer det inte att höra ihåligt.
Som sagt, för många bröd - särskilt de som gjordes med berikade degar - är en skarp korv och en stel inre inte goda indikatorer på "doneness".
För ett typiskt smörgåsbröd (en som är gjord med lite mjölk, ägg, socker och smör, som jag förväntar mig att ditt kärnmjölksbröd är), låter det ofta ihåligt när det är gjort. Detta är dock inte ett perfekt (eller till och med mycket bra) test - även om det inte låter ihåligt, kan det fortfarande bli gjort.
Det bästa testet är att ta en skiva från mitten av brödet efter det att den har svalnat. Om interiören är för mjuk och inte springer tillbaka till formen när den är nedtryckt, bara baka lite mer nästa gång - till 200F eller 205F. Några mer berikade deg behöver bakas till något högre temperaturer.
Läs andra frågor om taggar baking bread Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna