Frågor med tagg 'tomatoes'

frågor med tagg
26
svar

Hur kan jag sänka surheten i ett tomatsås recept?

Det verkar som varje gång jag gör en tomatsås för pasta, är såsen lite för syrad för min smak. Jag har försökt använda socker eller natriumbikarbonat, men jag är inte nöjd med resultaten.     
uppsättning 09.07.2010 21:09
4
svar

Vad betyder det när ett recept kallar för att kärna en tomat?

När jag gjorde gazpacho tittade jag upp en video och fann det här: länk I denna video tas nästan hela interiören av tomaten bort. Jag följde den här videon och slutade med en mindre gazpacho än jag trodde att jag borde ha. (Jag ställde denna f...
uppsättning 09.08.2012 14:57
4
svar

Torkade tomater kontra tärnade tomater i olja

Jag har ett sopprecept som kräver 24 oz. torkade tomater i olja, dränerad och klappad torr. Jag skulle vilja använda torkade tomater (inte i olja), men har ingen aning om hur mycket man ska använda. Finns det en omvandling av vikt? Ska jag er...
uppsättning 08.01.2018 04:27
2
svar

Varför löser tomater inte när jag gör karry

När jag lagar curry, lägger jag till hackade tomater. Jag lagar tomaterna i 30+ minuter. Trots detta löser tomaterna inte helt upp i slutet av tillagningen. Det finns fortfarande hela bitar av tomat som har blivit kokta men ändå inte blivit en p...
uppsättning 07.03.2015 19:30
2
svar

Varför sprider tomatsås mer än andra såser?

Av alla (tjocka) såser och krämer som jag förbereder i en het kaka är tomatsås den mest hoppiga. När det är varmt är det omöjligt att laga mat ordentligt utan att hoppa överallt och ommåla väggarna och i allmänhet omgivningarna. Att använd...
uppsättning 06.02.2013 19:52
1
svar

Tomatpasta - varför logiskt?

Vad händer med tomatpasta. Jag tycker att det ger en unik smak du inte kunde få med färsk tomat .. men varför ?? I specifikt, vad är skillnaden mellan att laga färska tomater eller blanda tomatpasta med vatten, båda till samma konsistens. Det fi...
uppsättning 03.12.2017 10:23
3
svar

Red tomatsås recept [stängd]

Senare har jag funnit mig oerhört intresserad av att perfekta ett rött såsrecept. Medan jag inte har receptet framför mig, känner jag till det mesta av vad jag lägger i det från toppen av mitt huvud. Jag skulle vilja veta om någon har några g...
uppsättning 09.08.2011 14:43
1
svar

Vår jag bli av med den kalciumkloridsmakningen i min tomatsås?

När man tillverkar hög värme, gör snabbt tomatsåsar med hjälp av ekonomiska märken av tomater fyllda med kalciumklorid (och citronsyra typiskt), den metalliska smaken och den fake färska konsistensen stör. Bortsett från att man sprutar ut mer pe...
uppsättning 29.02.2012 17:07
16
svar

Makande Tomatsås från Tomatpasta

Jag har försökt, om och om när jag har tid att göra tomatsås från en 5 1/2 oz burk tomatpasta, men har inte räknat ut rätt proportioner av ingredienser. Jag har kombinerat en burk tomatpasta med ungefär 16 oz vatten och lite socker för att mi...
uppsättning 22.02.2011 02:39
3
svar

Vad är skillnaden mellan tomatpuré, pasta och sås?

Jag letade efter ett recept på en italiensk tomatsås när jag kom över en gammal kokbok från en amerikansk kreolsk kock som jag gillar, men jag är verkligen förvirrad över den terminologi han använder för vissa ingredienser och undrade om någon k...
uppsättning 14.12.2012 23:44