Frågor med tagg 'sugar'

frågor med tagg
6
svar

Vad är syftet med socker i en betningslösning?

Det här kan tyckas som en dum fråga, men jag ska göra en sallad av peppar, som bara är hackad morot, lök och habanero peppar kokta kort i en picklinglösning och burk. Vid granskning av flera recept för sylt paprikor, alla använder ättika och sal...
uppsättning 06.01.2011 03:33
3
svar

Är dextros samma som atomiserat glukospulver?

Jag har gjort några smaskiga sorbet och glass. Många recept kallar för finfördelat glukospulver. Det är emellertid inte så lätt att "förstärkt glukospulver". "Dextros" är emellertid allmänt tillgänglig hos lokala heath mataffärer här i södra...
uppsättning 31.01.2014 22:00
2
svar

Vad är "Buttered Sugar"?

Vad är "Buttered Sugar"? Är det något specifikt? Jag fick termen från denna bild som flyter runt nätet. Jag försöker förstå vad specifikt de olika sockerarterna är.     
uppsättning 22.04.2016 04:57
9
svar

Sugar i indiska karriärer?

Jag har sett att socker används för att balansera andra smaker i en maträtt. Jag undrade bara om jag kunde lägga till lite socker till en kryddig curry (till exempel kycklingcurry). Skulle det ta bort den autentiska smaken? Om nej, hur mycket ka...
uppsättning 24.09.2011 13:12
3
svar

När och varför skulle man införa smak i socker för att baka?

Lyssnar på Den fantastiska tabellen idag, frågade den första uppringaren how att införa smaker i hennes marshmallows . Svaret var huvudsakligen att infusera sockret genom att placera örter, te, citronskall mm i en förseglad behållare med sockr...
uppsättning 01.07.2012 06:00
1
svar

Vilken typ av matkomponenter innehåller mer energi? [stängd]

Så vad ska jag bygga upp mina rätter från att ha en energiserad och framgångsrik dag? Rephrased: Vad väljer jag för en maträtt? Med energi menar jag som kolhydrater som finns i bröd, potatis, socker och saker. Energi som låter dig flytta...
uppsättning 14.12.2014 10:37
1
svar

Vilka näringsskillnader finns det mellan honung och bordsocker (sackaros)? [stängd]

Min flickvän har satt honung i mitt kaffe istället för socker. Hon säger att det är bättre för mig, men hon kan inte ge mig en förklaring jag förstår. Jag tror att hon påverkas av någon hon jobbar med. Vilka näringsskillnader finns det mellan...
uppsättning 26.04.2011 20:09
1
svar

är det möjligt att göra karamell som inte smakar sött?

Eftersom socker blir karamell när den upphettas, är karamell inte socker. Jag antar då att den karamellen fortfarande smakar söt på grund av det okarameliserade sockret blandat i karamellen. Är det praktiskt och / eller teoretiskt möjligt att ta...
uppsättning 12.04.2016 19:08
2
svar

Kyla smält socker snabbt

Jag måste göra kuber av socker som är 1 tums kuber och kyla ner dem tillräckligt för att hålla sin form och stödja tyngd så fort som möjligt. Vilka tekniker kan jag använda för att kyla kuberna, och hur lång tid tar de för att svalna? EDIT:...
uppsättning 23.07.2010 22:00
2
svar

Hur minskar jag sockret i detta recept utan att påverka smaken?

Hur gör jag min italienska söta sås lägre i socker utan att påverka smaken? Förra gången jag gjorde det var jag 5, vilket innebär att det finns många buggar som jag behöver korrigeras, men jag börjar med sockerproblemet först. Jag har inte myc...
uppsättning 13.09.2016 03:41