Bakningsrecepten jag använder anger många sorters socker, t.ex. caster, raw, white, soft etc.
Allmänt använder jag alltid bara råsocker, främst för bekvämlighet.
Gör det verkligen en skillnad?
Jag försöker göra en körsbärstomater sylt. Alla recept kräver att tomaten marinerar med socker för en natt, och jag kan inte bestämma om det bara är tradition eller om det kan ha en verklig positiv påverkan. Jag är rädd att det kan fyllas om det...
Jag bakar kakor i en relativt stor skala (16 qt-partier) Mitt recept kräver både vit & ljusbruna sockerarter. I ett försök att effektivisera produktionen vill jag ersätta det bruna sockret med en kombination av rörsocker och melass.
Min f...
Jag har gjort hemlagad limonad i några år på sommaren och långsamt, med början från ett recept på nätet, har jag gjort det perfekt (på en huvudsakligen rättegång och grund) för att minska mängden caster socker jag lagt in , receptet är så långt:...
Ett recept kräver följande ingredienser: (en version av potatisbrioche):
250g potato
1/3 cup milk
1 tablespoon olive oil
3 and half cups flour
2 teaspoons instant yeast
1 teaspoon bread improver
1/2 teaspoon sal...
När jag läser igenom en hel del olika metoder för att göra fudge undrar jag hur de icke-sockerbeståndsdelar påverkar frågan om temperaturkontroll (både uppvärmning och kylning) och därför resultaten i recepten.
Först och främst en fråga om up...
Jag har ett tårtacept som består av en torr del, en flytande oljedel och ägg. Cirka hälften av den torra delen består av socker. Jag skulle vilja ersätta det sockret med flytande steviakoncentrat i en mycket liten del av det ursprungliga sockret...
Kan jag ersätta florsocker med majssirap när jag gör svampkakan? Jag har inte glasyr och blandare t blandar socker. Så kan jag använda vad som ska ersättas med issocker?