Frågor med tagg 'sugar'

frågor med tagg
2
svar

Vad är gult rocksocker, för pho?

Jag älskar pho och kommer snart att försöka göra det själv med ett autentiskt vietnamesiskt recept. Jag är tydlig på alla andra ingredienser och tekniker, men "gult rocksocker" har jag stumpat. Är detta vad receptet betyder? Om så är fallet, s...
uppsättning 03.10.2013 03:51
2
svar

Does upplöst socker verkligen hjälpa till att extrahera fruktsmak?

Ett par gånger nu har jag kommit över online rådgivning som hjälper till att tillsätta socker till lösningen när man suger / infuserar frukter i vätska för att extrahera sina smaker. Som ett exempel på detta sägs att tillräckligt med socker är n...
uppsättning 03.11.2014 13:52
7
svar

How att göra "honungskaka" mindre klibbig?

Jag gjorde "honungskaka" (annars kallad hokey-pokey, inte riktig honungskaka) med hjälp av detta recept: länk Det smakar gott men det ska vara knäckt / cripsy (som inuti Cadburys Crunchie-baren) men det kom faktiskt ut som kladdigt, som en...
uppsättning 04.12.2010 12:56
3
svar

Vilka är de naturliga och artificiella sockerarterna?

Jag försöker vara försiktig med att undvika hydrering och artificiella socker när jag köper matprodukter. Hydrogenering verkar lätt - om det nämns hydrogenering i ingredienslistan, undviker jag det. Jag känner mig mer förvirrad av sockerarter....
uppsättning 29.12.2012 18:17
2
svar

För lika volymer vatten och socker, vad är förhållandet mellan separerad volym vs kombinerad?

Jag gör en enkel sirap med lika delar socker och vatten i en glasmätare och vill undvika att smutsa två mätkoppar. Jag vill mäta en (säg standardbordssocker) och lägg sedan till vattnet. Vad ska den resulterande volymen av båda vara?     
uppsättning 23.09.2012 23:08
10
svar

Is granulatssocker (amerikanska) samma som caster sugar (UK)?

Jag har ett amerikanskt tårtrecept som innehåller "granulärt socker", skulle det här vara ett caster-socker? Det är för scenen när du slår in med smöret?     
uppsättning 20.12.2010 12:06
0
svar

Butterscotchsås konsistens

Jag fortsätter att få en ganska blandad väska när det gäller smörkretssås; Ibland är det rinnande, ibland är det tjockt (som jag vill ha det). Andra gånger blir det klumpar i det, eller helt enkelt klumpar till sidan av pannan medan den har en l...
uppsättning 19.09.2017 11:07
3
svar

Vad är ett nära alternativ till Graeffe brunt socker?

Kanske beror det på att jag är belgisk och växte upp med Graeffe brunt socker, men jag har alltid funnit det överlägset det hårda / kristallina bruna sockret som du hittar i butiker i USA. Finns det ett märke nära Graeffe som kommer nära eller m...
uppsättning 06.01.2012 21:29
3
svar

Having problem med sött och surt sås recept

Recept här: länk 391.133 Jag gjorde allt som sagt i instruktionerna, vägt i alla ingredienser korrekt och problemet är med ättika. Jag vet inte om jag använder fel ättika eller något, men så snart jag luktade såsen när den lagade, trodde j...
uppsättning 20.02.2017 12:58
1
svar

Ice Creamsockersurstitute - Applesauce?

Kan jag ersätta sockret i glass med (mycket slät) äppelmos. Jag tycker inte om mina efterrätter är super söta och jag har alltid massor av hemlagad äppelmos som sitter i kylskåpet. Hur mycket skulle detta påverka strukturen?     
uppsättning 06.05.2014 01:57