Frågor med tagg 'sugar'

frågor med tagg
1
svar

Kemi av lönnsmör

Jag har nyligen försökt göra lönnsmör med följande recept: Värm ahornsirap till ca 110 - 115 ° C Kyl till ca 20 ° C (genom att lägga grytan i ett is / vattenbad) Rör manuellt i 20-30 minuter Jag har följande frågor: De flesta re...
uppsättning 05.11.2018 13:44
2
svar

Chocolate används för dekoration

Jag smälte en gång en chokladstång och dekorerade med mina ekarrar, medan det var varmt och smält, efter att ha satt dem i refregiratorn, kyldes de bra, men de var lite söta trots att eclairens deg inte innehöll någon socker. Om jag smälte en...
uppsättning 08.06.2012 10:11
1
svar

ersättare för konditori socker när man gör glasyr

Jag gör hemlagade muffins. För glasyret säger mitt recept att jag behöver konditori socker. Jag vet redan att jag kan göra min egen, men jag vill inte just nu. Kan jag ersätta konfektyrerna socker med pulveriserat socker?     
uppsättning 19.06.2013 16:50
2
svar

Texture problem i hemlagat pulveriserat socker

Den andra dagen jag gjorde marshmallows och sprang i en mängd problem - brutna godis termometrar, överhettad mixers, sirap spill, du heter det. Jag trodde att jag hade släppt ödets kopplingar och gjort anständiga marshmallows tills jag insåg att...
uppsättning 04.04.2012 05:09
1
svar

Glukos i sött bröd?

Jag ser att glukos används i kakan för att göra dem mjuka och fuktiga. Nu undrar jag om glukos kan ha samma effekt i bröd. Kan glukos användas i bröd av brioche-typ? Kanske som en del av fullständig substitution för receptets socker. Om så är...
uppsättning 04.12.2018 12:22
1
svar

Är sockersyra ett kostalternativ till granulärt socker?

Hur fyller sockerpulver upp till vanligt socker och konstgjorda sötningsmedel när det gäller socker / kolhydratinnehåll?     
uppsättning 26.11.2015 13:36
2
svar

Replace eller minska socker i mjölk?

Finns det något företag som producerar mjölk med sockret borttaget eller byt ut? Om inte, finns det något sätt att göra detta på egen hand? Jag älskar skummjölk och köper oftast Fair Life Skim Milk, som filtreras för att förbättra näringsvärd...
uppsättning 02.12.2016 22:27
1
svar

Vilka effekter kommer xylitol att ha som sockersubstitut?

Vilka effekter har xylitol när de används i stället för socker? Byter socker med xylitol sänker kalorierna i mitt godis? Har det en laxerande effekt om den ätas i kvantitet? Kommer mina ädelstenar att dra nytta av andra tandkött eller fö...
uppsättning 24.03.2011 12:09
2
svar

How kan jag mala / pressa söt sorghum med hushållsutrustning?

Jag växte söt sorghum i år som det såg ut som det enklaste sättet att växa "socker" i New England. Nu har jag skördat det, men jag är hårt pressad (ha ha) för att hitta ett sätt att mala det med allmänt tillgänglig hushållsutrustning. Några fö...
uppsättning 16.09.2011 17:58
2
svar

Vad är skillnaden mellan karamell och karamell?

Jag undrade alltid och hoppas att någon här kan rensa upp det för mig.     
uppsättning 25.03.2018 14:34