Frågor med tagg 'sugar'

frågor med tagg
2
svar

Varför kallar vissa recept för socker i en saltlake?

När jag gjorde en saltlake för min kyckling, kom jag över många recept som kallar socker i saltlake. Jag förstår den allmänna tanken bakom brining, men förstår inte vilken fördel sockret ger. I detta svar , @papin länkar till en PDF som ange...
uppsättning 24.09.2010 16:21
2
svar

Glömt att lägga till socker i kakor

När jag gjorde chokladkakakakor glömde jag att lägga till vitsocker medan jag skämde smöret och brunt sockret. Jag krämde smöret och brunt socker, hade bara knäckt ägget i blandningen när jag insåg att jag glömde vitsockret. Så jag lade till det...
uppsättning 05.06.2012 03:30
13
svar

Vilken skillnad skulle använda Rock Sugar make i te?

Jag gillar min te söt och lägger i allmänhet flera kuber av vitsocker. Teavana säljer rock socker , som det hävdar är "bättre" på något sätt medan det är vagt om vad det betyder. Är det sötare? Mindre söt? På något sätt interagerar med tebladen...
uppsättning 11.01.2012 18:24
1
svar

Mina sockerkakor smaka torra / inaktuella

Jag bakade 200 sockerkakor och när jag frostade dem körde frosten ihop så jag satte dem i ett rum som vi inte använder för att torka, nu smaker kakorna torrt / inaktuellt. Jag har lagt ett äpple med dem, finns det något annat sätt att bli av med...
uppsättning 11.12.2013 21:15
0
svar

Inget Demerara socker

Jag har just gjort en äppelpaj med en smulad topping för vänner som kommer till lunch. Receptet angav Demerara socker men jag hade slutat så använt mörk mjukbrun istället. Jag tycker att mjuk har mer fukt i den. Kommer byte av socker vara ett pr...
uppsättning 13.01.2019 11:27
3
svar

Vad är meningen med att använda socker i salta rätter?

Jag får aldrig varför människor lägger till en söt substans till en välsmakande maträtt. Särskilt i något som en curry eller nudlar. Folk säger att det balanserar smakerna. Men vilken smak är det faktiskt att balansera ut?     
uppsättning 22.04.2012 14:08
1
svar

Impact av olika sockertyper (och substitut) på glass

Jag är verkligen intresserad av teoretiska grunderna för glassframställning. Alla som är lite sofistikerade med hemlagad glass vet att de är vissa ingredienser och förhållanden som måste vara nöjda med att göra god glass. Faktum är att förstå...
uppsättning 03.06.2017 17:39
1
svar

Do använder jag ren glukos eller sockersirap för att göra karamellpåfyllning för en kaka?

Jag försöker att perfekta mina nederländska sirapsvafflar (stroopwafels). Kakorna (våfflorna är perfekta men karamellpåfyllningen ger mig problem. Jag försökte göra karamellpåfyllningen från socker, sockersirap, majssirap och ren glukos men alla...
uppsättning 24.07.2016 07:01
1
svar

När kan jag helt ersätta socker med artificiella sötningsmedel?

Antag att jag har ett recept som kräver mer socker än vad jag föredrar att äta, oavsett anledning, och jag vill bara använda ett konstgjort sötningsmedel? När kan jag bara ersätta sockret med en lämplig mängd av ett artificiellt sötningsmedel...
uppsättning 20.07.2018 00:37
1
svar

Förslag på karamell från mörkbrun (muscovado) socker?

Jag tänker på att göra karameller till semestern, och eftersom några av de smaker jag överväger är ganska intensiva (och av olika skäl), överväger jag att försöka använda ett mycket mörkare och rikare socker. Tidigare när jag försökt göra karame...
uppsättning 23.10.2010 02:06