När jag gjorde chokladkakakakor glömde jag att lägga till vitsocker medan jag skämde smöret och brunt sockret. Jag krämde smöret och brunt socker, hade bara knäckt ägget i blandningen när jag insåg att jag glömde vitsockret. Så jag lade till det och blandade det ihop med ägget, blandade det lite längre än normalt. Jag fortsatte som vanligt med receptet. Degen kyler för närvarande över natten. Vilken effekt kommer detta misstag på mina färdiga cookies?
Det beror på hur väl du krämde smöret och brunt socker. Poängen med att grädda fett och socker vid matlagning är att sätta mycket små startbubblor i degen som kommer att expandera under tillagningen.
Om du verkligen grädde hälet ur smöret och brunt socker märker du kanske inte någon skillnad. (Kakorna kan vara lite chewier än normalt, inte på grund av överflöd av brunt socker (du har den vita där därtill) men på grund av den extra blandningen senare.) Det skulle ta mycket mer tid att komma till en riktigt krämigt stadium - lätt och fluffig, där du inte kan känna något socker om du gnuggar blandningen mellan tummen och fingret - med halva sockergranulerna.
Om din fett-sockerblandning inte krämdes väl, blir kakorna smalare (mindre luftiga) och tätare än normalt.
Det kommer inte att bli någon konstig effekt! när du gör kakor är det viktigt att du shuffle eg och sockret innan du lägger till mjölet! Annars om du var tvungen att dela äggulorna från de vita, och du tillsätter vitsocker medan du slog de vita, tills mjuka toppar bildas, är det normalt att du måste mixa länge! Tyvärr fot bad-engelska, men jag är italiensk! Jag hoppas jag har hjälpt dig!
Läs andra frågor om taggar butter chocolate cookies sugar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna