Does flytande glukos innehålla lika mycket fruktos som hög fruktos majssirap?

Okej, jag säger det som ett svar: fruktos är ett socker, glukos är en annan. Hög fruktos majssirap innehåller gott om fruktos (men inte bara det) - det görs genom att ta majs sirap och konvertera lite glukos till fruktos för att göra det smaker sötare.

Den exakta sockerkonfigurationen av glukossirap varierar (se även denna tidigare fråga ), men det har säkert inte haft glukos medvetet omvandlas till fruktos och det primära sockret ska vara glukos. Om skillnaden mellan fruktos och glukos är ett problem för dig, hoppas du att du köper en typ av glukossirap med känt glukosinnehåll. (Om du pratar om ren flytande glukos, är det allt glukos - vilket betyder ingen fruktos.)

Slutligen är det här definitivt inte en läkarvårdssida, så om det här är relaterat till diabetesproblem, snälla prata med proffs som kan hjälpa dig med din kost.

Som nämnts ovan är glukos och fruktos mycket olika sorters socker. Glukos är den enkla sockermolekylen med sex kolar som är den mest grundläggande energiformen som våra kroppar använder för aerob metabolism (glukos + syre -> CO + H2O + energi). Fruktos är ett annat socker, som måste metaboliseras mestadels i levern och är inte det "rena" brinnande bränslet för våra kroppar som glukos är.

Fruktos är emellertid vad som ger bordsocker (sackarosmolekyl = 1 glukos + 1 fruktos, kemiskt förenad) mer av "söt" smak. Om inte glukosirapen har lite fruktos tillsatt för smak, hade den nästan ingen fruktos i den.

Industriella glukosirap (används för jäsning) är ca 90% glukos. Kommersiella glukosirap för matlagning har var som helst från 10% till knappt hälften av glukos, resten av sockerarterna är maltos och polysackarider.

Så, definitivt, ingenstans nära fruktosinnehållet i majsstärkelse med hög fruktos.

Glukos är ett enkelt basiskt socker, det som din kropp använder för bränsle. Fruktos är ett komplext socker som bryter ner till enklare komponenter, inklusive glukos. Därför har glukos ingen fruktos i den, men fruktos har glukos i den.