Suggested ätbar mängd / skalning av Habanero Pepper per pund kött

En habanero per sex quarts chili, innehållande ungefär ett kvartskött, ger en solid värme som en vanlig gom kan hantera. Jag har kokt chili vid flera tillfällen för grupper av människor och fann att denna formel fungerar för de flesta. Vanligtvis staplar jag den med andra, lägre-Scoville-paprika för att ge en god kroppsvärme.

Övriga saker att tänka på:

• En habanero per sex kvartaler visar inte riktigt habaneroens subtila smaker, bara ger ut värmen.
• Capsaicin är fettlöslig, mer fett i chili ger dig mer wiggle rum för att lägga till mer värme. Upp köttet eller oljan (baconfett), upp paprikan
• Bränning av köttet i de tärnade paprikorna kommer att låsa lite smak i köttet så länge du inte stew det för alltid
• med hjälp av glödlampans kött, snarare än upp genom stammen sänker capsaicinen i peppar, kasserar frön och pith också; Detta kommer att tillåta mer pepparsmak utan överväldigande spiciness
• några habaneroppar är svagare än andra, du kanske söker efter lite mindre kryddiga om du försöker lägga till värme
• Om allt du letar efter är värme, kommer ett flertal typer av peppar / sorter att ge bättre värme. singelpeper chili kan vara varmare, men har en tunn typ av värme i motsats till en hel kroppslig stans i käften slags värme