Frågor med tagg 'slow-cooking'

frågor med tagg
4
svar

Slow Cooker gör en röra

Jag försökte googling denna men jag fortsatte bara med att få recept. Jag köpte en långkokare (Proctor-Silex 33043 4-Quart Slow Cooker) , som tycktes ha bra recensioner. Men jag försöker göra lager, som jag normalt skulle laga i 12 + timmar,...
uppsättning 18.02.2015 09:22
2
svar

Vad är det bästa köttet av nötkött att använda för grytor?

Vilken skära av nötkött ska jag använda för en stew? Jag hörde att du vill ha lite fett i köttet, men vilken del djuret är bäst att använda?     
uppsättning 21.01.2012 01:53
7
svar

Kan jag bruna nötkött för långsam matlagning kvällen innan

Många långsamma kokaruppskrifter tyder på att nötköttet är brunat innan det läggs till den långa ugnen, vilket är definitivt bättre för smaken av maträtten. Jag har alltid trott att denna brunning måste inträffa strax innan man lägger till den l...
uppsättning 23.09.2010 14:03
4
svar

Är det möjligt att göra långkokta saker med en sous vide-maskin?

Min fråga är det exakta motsatsen till den här . Jag överväger att få ett sous vide-verktyg som den här . Jag undrar vad som förhindrar att jag använder den som en långsam spis? Gilla, skulle det vara meningsfullt att använda sous vide-sake...
uppsättning 28.09.2017 09:56
1
svar

Og inte för långsam spis i min multikanna

Jag har en Cooks Essentials K22739 multi use pot. Den har 2 tryckkokare inställningar, och en inställning var för ånga, brun, varm och långsam kock. Om jag har en liten fläsksteg, vars förpackning säger att du ska koka långsamt med en tum vatten...
uppsättning 13.12.2018 20:23
1
svar

Vilka är skillnaderna mellan långsam matlagning och pojkning av en kycklingsoppa och hur påverkar långsam matlagning / poachingsoppa saltabsorptionen?

1. Vad är skillnaden mellan poaching och långsam matlagning? Jag tror på poaching du är tänkt att ta bort kyckling 20 minuter efter kokning så att köttet inte torkar ut medan I långsam matlagning tror jag att du lämnar den längre så att köttet b...
uppsättning 24.02.2012 23:35
1
svar

Vad är det externa arbetstemperaturområdet för en Crock-Pot eller annan långsam spis?

Vissa snabba online-sökningar definierar en driftstemperatur för långsamma kokar: den minsta interna temperaturen är A, kokpunkten är B, du har vissa alternativ beroende på värmeinställning etc. och du bör naturligtvis undvika långvarig tid i fa...
uppsättning 15.01.2018 00:33
1
svar

Do Dumplings Mind att vara i kylskåpet?

Jag gjorde dumplings från vitt mjöl och Atora grönsaker. Sockan är i hårda pellets så jag är inte orolig över att ha överarbetat blandningen. Jag gjorde dem samtidigt som grytan för att spara på tvätt. Sedan lagrade jag dem i kylskåpet i 4 timma...
uppsättning 12.12.2016 10:50
2
svar

När rökning är temperaturkonsistensen viktigare än exakt temperatur?

Jag röker revben i en kolrökare. rökt revben recept som jag följer instruktioner rökning av revbenen vid 225 ° F. Min rökare håller en temperatur på 215 ° F. Jag kan lägga till mer klumpkol för att höja temperaturen, men rädsla att jag kommer...
uppsättning 20.09.2013 18:50
2
svar

Varför begraver folk chili under jorden?

Jag kommer ihåg att titta på en chili cookoff och såg några tävlande som begravde potten av chili i marken. Vad är orsaken till detta? Finns det ett sätt att replikera effekten i köket utan att kräva en 2x2 ft grop i marken? EDIT: För att sva...
uppsättning 07.09.2016 21:34