Frågor med tagg 'slow-cooking'

frågor med tagg
2
svar

Crock potten kvar på högt för längre tid än receptet krävt

Mitt recept sa att laga kycklingen högt i 1 timme och sedan låg i 5-6 timmar. Jag glömde att byta till låg och det var högt i nästan 2 timmar. Hur justerar jag tiden för den låga inställningen nu?     
uppsättning 18.09.2014 00:02
3
svar

Vår jag lagar stora mängder Boston fläskskott?

Jag lagar ungefär 30 pund av bostonskott fläskbröd. (en rost är lite över 15 kg och den andra är lite över 16 kg) Ska jag laga stegen tillsammans i en stor roster på ca 250 grader eller separera dem? Jag drar fläsk för en folkmassa. Hur länge tr...
uppsättning 16.05.2013 17:13
5
svar

Råd för lagring med låg temperatur

Jag vill prova matlagning med låg temperatur på något kött, t.ex. nötkött Jag har inte en pålitlig ugn och söker råd innan jag börjar. Eller alternativ till ugnar. Jag hörde att vissa människor använder kött i vakuumförseglade plastpåsar s...
uppsättning 19.07.2010 13:51
3
svar

Vill du ändra inställningen på min Crock Pot återställer du timer?

Om jag har en Crock Pot "Smart Pot" inställd på "High" (eller 4 timmar) och då ändrar jag inställningen till "Låg" eller 10 timmar, börjar tiden över eller kommer den bara laga i 10 timmar från den tid jag ändrade den? Till exempel, om jag...
uppsättning 23.01.2012 00:44
1
svar

Fågelskulder eller fårkött - Vilken skillnad är kokkens längd?

Jag kokade fårkött som rekommenderas i svaret för detta fråga . Det var under folien och kokades i ugnen för ungefär 3 timmar. Nu har jag fårkött i stället för axeln. Storleken är liknande. Skulle tillagningstiden vara annorlunda?     
uppsättning 14.04.2011 20:07
4
svar

Vad heter denna långsamma matlagningsteknik?

Jag har precis upptäckt glädjen av långsam köttkött, separerar saften, kokar den till en reduktion och sedan kokar köttet i sina egna koncentrerade juicer (med några andra läckra ingredienser tillagd). Så finns det ett namn för att simma lång...
uppsättning 08.09.2010 21:19
2
svar

När är långsam matlagning gjort - tid vs temperatur av kött

Jag har läst att långsamma köksredskap som nyligen tillverkats (inte säker på vilken tidsperiod som egentligen betyder) stiger till deras matlagningstemperatur snabbare på grund av FDA: s bekymmer att hålla mat på en farlig temperatur för länge....
uppsättning 05.11.2012 17:20
9
svar

Varför finns det en vattnig avrinning efter att ha lagat min bolognese?

Det är ett ganska vanligt recept med passata och vin, som simmerar på låg värme i ett par timmar. Efter omrörning och sätter bolognese på pastaen, separerar såsen en vattnig avlopp på botten av plattan efter några minuter. Pastan är helt dränera...
uppsättning 21.07.2010 19:56
1
svar

Vad temperatur, i grader, ska jag sätta min långa matlagare till för en 5-pund fläsk axel?

Jag gör drak fläsk med en 5-pund fläsk axel i min långa spis. Min spis har en temperaturkontroll som sträcker sig från 200 till 400 grader Fahrenheit. Jag hoppas att få det gjort på 6 till 8 timmar. Vilken temperatur ska jag bestämma för det?  ...
uppsättning 20.06.2016 22:48
1
svar

Broken Slow cooker [duplicate]

Jag lägger 5 pounds kall kyckling i min crock pot på cirka 2 am. Jag hade satt citronpeppar och salt med det. Jag stod upp i morse om klockan 9:30 eller 10 och upptäckte att det verkar som om min långa koka bröt strax efter att jag satte det p...
uppsättning 09.04.2017 17:36