Frågor med tagg 'sauce'

frågor med tagg
1
svar

Hjälp med söt scotchmuffinsås [stängd]

Jag vill göra en varm sås som skulle vara bra för doppning och grillning. Jag har gjort ca 5 satser med olika variationer men i allmänhet samma idé. Vissa satser har varit för hetta, lite för söta och vissa saknar djup. Människor har berättat at...
uppsättning 29.05.2017 14:11
1
svar

Vad skulle orsaka halsbränna i marinarsås?

Så det finns denna pizza plats i Rhode Island som gör några av de bästa pizza jag någonsin har haft. Jag brukar beställa "slätt" pizza, som bara är sås. Det är den sorten pizza där såsen är tjock och överdriven, duktad överallt på ett lika tjo...
uppsättning 19.11.2012 07:16
1
svar

Byte av hoisinsås

Jag gör kyckling, och jag är av hoisinsås. Finns det en ersättning för hoisinsås? Kan jag ersätta den med sesamolja?     
uppsättning 03.12.2016 21:16
3
svar

Hur gör jag vitvinssås med restaurangkvalitet?

När jag har gjort vitvinssås hemma har jag inte kunnat replikera den klassiska 'round'-smaken med lång eftersmak . Smaken jag söker är typisk för restauranger som serverar den med vit fisk, som torsk. Jag har en teori om att denna speciell...
uppsättning 01.12.2015 10:44
2
svar

Pan rostade kött: brännde förtjust

Vi har en kolstålspanna som vi älskar och använder mycket. Vi får lådor från Hello Fresh på senare tid och vi verkar ha samma problem om och om igen: Vi får ett recept som kräver att du rostar en bit kyckling eller nötkött eller inte och de förv...
uppsättning 07.06.2018 02:18
26
svar

Hur kan jag sänka surheten i ett tomatsås recept?

Det verkar som varje gång jag gör en tomatsås för pasta, är såsen lite för syrad för min smak. Jag har försökt använda socker eller natriumbikarbonat, men jag är inte nöjd med resultaten.     
uppsättning 09.07.2010 21:09
2
svar

Hur minskar jag sockret i detta recept utan att påverka smaken?

Hur gör jag min italienska söta sås lägre i socker utan att påverka smaken? Förra gången jag gjorde det var jag 5, vilket innebär att det finns många buggar som jag behöver korrigeras, men jag börjar med sockerproblemet först. Jag har inte myc...
uppsättning 13.09.2016 03:41
1
svar

Hur man blandar parmesan (eller någon hård ost) i oljesås

När du gör såser från ett roux eller stärkelsevatten (som cacio e pepe), tycker jag att det är ganska lätt att införa hård ost som parmesan i den. Men finns det något jag kan göra när jag arbetar med oljebaserade såser? Jag tittar särskilt...
uppsättning 19.01.2019 16:57
1
svar

How ska du sauta i smör?

Sauteing är ganska problematisk för mig med smör. Det är svårt att hitta den söta platsen där du inte brinner smöret, men ångkok inte grönsakerna, och även då kommer jag sällan inte att få en sizzle, även trodde att jag inte massade pannan. J...
uppsättning 14.03.2016 19:54
3
svar

How att lossa jordnötssmör i en sås

När man gör en jordnötssmörbaserad sås, hur kan jag lossa jordnötssmöret och till och med ut konsistensen? Jag försökte lägga till lite varmvatten och blanda dem, men även efter att ha simratat en stund i pannan med frekvent omrörning fann jag f...
uppsättning 17.07.2016 21:11