Så det finns denna pizza plats i Rhode Island som gör några av de bästa pizza jag någonsin har haft. Jag brukar beställa "slätt" pizza, som bara är sås. Det är den sorten pizza där såsen är tjock och överdriven, duktad överallt på ett lika tjockt bröd, men det är extremt bra sås. Det är stilen.
Problemet är att efter att ha ätit det får jag halsbränna i timmar. Det är bisarrt, och jag skulle äta det oftare om det inte var fallet men det är verkligen ganska obehagligt. Jag upplever inte detta med något annat än.
Vilken ingrediens skulle orsaka ett sådant fenomen, och finns det ett sätt att ändra det? Jag hoppas att jag kan meddela dem om detta.
Är det också sånt som inte påverkar alla? Min pappa har samma effekt från sin pizza, och han slutade äta där. Jag har inte frågat någon jag inte är relaterad till, så jag vet inte om det bara är en genetisk sak eller om det här är en vanlig reaktion.
Tomatar slappna av den nedre esofagusfinkteren, en muskel på toppen av magen som kontraherar för att hålla maginnehållet att gå tillbaka upp i matstrupen. Ju mer koncentrerad såsen desto mer avkopplande effekt. Alkohol gör det också, och övermatning kan leda till att LES-muskeln inte kan övervinna trycket. Så om du hade en stor del av pizza med extra stark tomatsås och några öl eller glas vin är det en trippel-whammy.
Läs andra frågor om taggar sauce substitutions ingredient-selection pizza Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna