Det finns olika ingredienser du kan spela med för att ändra smaken. Huruvida de låter tilltalande är upp till dig.
Fetter Har du någonsin använt konserverade ansjovis i din matlagning? Du kan ersätta oljan från tennet för smöret när du lagar grönsaken. Du märker aldrig en fisksmak men bara en rikare smak. (Jag lägger regelbundet till en thailändsk fisksås gjord av ansjovis till min spagetti sås när jag gör det. Min son som ogillar fiskssås gillar spagetti och han vet att jag lägger till den också. Han säger att det bygger smak. ) Om du vill ha en antydan av asiatisk smak, använd vanlig matolja (din preferens) plus en liten mörk rostat sesamolja i den. Supermarknader, liksom asiatiska livsmedelsbutiker säljer det.
Syror Jag gillar ganska limejuice men citronsaft skulle lägga till en annan smak, om du vill. Personligen använder jag inte vanlig vitvinäger som ofta är i matlagning. Jag tycker det är lite för hård och saknar smak. Det finns ett brett utbud av olika vinegars som du kan välja från som skulle lägga till olika smaker som äppelcider, rött eller vitt vin, balsam, ris och maltvinegars. Normalt lager jag 4-5 olika vinegars för olika mat och kökstil.
Extra Skulle du försöka lägga sojasås till din sås för att ersätta något av saltet? Det skulle passa en mer asiatisk stil av sås. Ginger skulle gå väldigt bra med detta. Worcestershire sås är något annat du kan lägga till. Använder du vanlig klöver honung? Det är en väldigt mild älskling. Det finns olika honeys med en rikare djupare smak du kan försöka.
Jag skulle inte lägga till för många variationer, kanske bara prova en i taget av dem som vädjar till dig så du vet vad som passar din smak eller inte. När det gäller proportioner tvivlar jag på att någon skulle veta vad som ska föreslås eftersom vi inte har samma smakpreferenser som du.