Frågor med tagg 'sauce'

frågor med tagg
3
svar

Vilka är de viktigaste ingredienserna i Worcestersås?

Jag förstår fullständigt att det inte finns några absolutes i namn, men skulle du förvänta dig något som säljs idag som Worcestersås för att innehålla åtminstone de viktigaste ursprungliga ingredienserna? Jag ser att de är: Maltvinäger...
uppsättning 28.08.2012 11:29
1
svar

Varför innehåller creamed såser ofta muskotnöt?

Många recept för krämig spenat till grädde med broccoli soppa innehåller muskotnöt. Varför komplimangerar denna krydda sådana såser så bra?     
uppsättning 03.09.2018 05:30
2
svar

How ska jag lagra bolognese såsprep?

Jag vill göra en stor mängd bolognese ragu sås, och skulle vilja göra några av prep natten innan. Jag ska finhacka dessa ingredienser: Nötkött Pork axel Morötter Selleri lök ... och dagen efter kommer de att stekas och förvandlas...
uppsättning 31.12.2014 19:18
3
svar

How förtjockar jag tomatbaserad pastasås utan tillsats av stärkelse?

Jag gillar att laga mat från början och jag gillar att göra min tomatbaserade pastasås ( marinara ) genom att laga färska tomater med örter etc. Men de kokta tomaten är alltid alltför rinnande för min smak och saknar den tjocklek som burkad...
uppsättning 24.11.2015 00:39
1
svar

How att bevara hemlagad vitlöksås i minst två års hållbarhetstid?

Jag tänker på att starta ett företag som säljer hemgjord vitlökssås. Såsen innehåller både olja och vatten samt citronsaft. Hur kan jag förhindra det från att förstöra och förlänga hållbarheten?     
uppsättning 06.06.2018 16:11
2
svar

How kan jag göra detta vin och bacon sås i en tjock vätska?

Jag följde detta recept på en rödvin och baconsticksås . Sockan tjocknade inte alls, resultatet blev mestadels kokt i rött vin bacon, vilket inte var dåligt, men skulle inte spridas på min biff alls. Hur kan jag göra detta till en tjockare s...
uppsättning 04.06.2013 03:42
4
svar

Hur kan jag göra min ostsåskräm?

Jag gjorde min ostsås med förkrossad ost (första problemet jag vet), mjölk och smör. Jag försökte göra en roux men utan mjölet tror jag att jag misslyckades. För att göra ostsås, sätter jag mjölk och smör i en kruka och koka den. När det skum...
uppsättning 14.10.2013 07:48
1
svar

Pbehållande såser

Jag försöker mitt bästa att vara kemisk fri. Vi använder ättika för att bevara tomatsåsar och pizza såser för några dagar / veckor. Hur bevarar vi andra såser? Jag försökte morotsås, pumpasås och andra sorter. Med ättika smakar det inte bra. Äve...
uppsättning 11.11.2018 15:39
5
svar

Var kan jag köpa Banquete Chilero sås från Costa Rica i USA?

Jag har varit i Costa Rica två gånger och jag blev kär i Banquete-märket Chilero sås. Det är en het sås med en underbar smak men det har några ganska unika egenskaper - speciellt att den är mycket likadan i färg och konsistens / viskositet ti...
uppsättning 15.03.2011 23:48
5
svar

Rubbing äggplanter i salt

Jag såg någonstans de gnuggade skivade äggplanter i salt och lämnade dem upp till en timme innan de sattes i ugnen. Från vad jag förstod det var tvungen att göra något med äggplantans bittra smak ... Jag vill laga skivade äggplanter i ugnen...
uppsättning 06.07.2011 14:32