Frågor med tagg 'salt'

frågor med tagg
2
svar

Ska du lägga till salt till mjöl när du bakar?

Jag lärde mig alltid att lägga till en nypa salt till mjöl vid bakning (främst kakor / muffins och puddingar). Jag har recept som specifikt nämner att lägga till salt och andra som inte gör det. Finns det en vetenskaplig anledning att lägg...
uppsättning 22.07.2010 21:45
1
svar

Är salt verkligen nödvändigt för att laga pasta? [duplicera]

Jag lägger aldrig salt i vattnet när jag kokar det för att göra pasta trots att matlagningsanvisningarna alltid föreslår att jag gör det och pastaen kommer ut bra. Hur nödvändigt är det?     
uppsättning 20.02.2014 06:20
4
svar

Substitut av bordsalt eller havsalt för koshersalt?

Det rostade kycklingreceptet jag följer följer naturligtvis koshersalt, men jag har ingen, och att få lite är otrolig. Jag har havsalt och bordsalt till hands. Kan jag ersätta en av dessa istället, och om så är fallet, vad är det rätta för...
uppsättning 19.07.2010 00:02
9
svar

Vilka är några bra substitut för salt för dem med lågt natriumdiet?

Jag försöker hålla mitt natriumintag ganska lågt för att säkerställa att mitt blodtryck inte blir för högt. Salt är en så vanlig del av matlagningen, och det är särskilt svårt att laga mat i asiatisk stil utan mycket salt på grund av sitt bero...
uppsättning 10.07.2010 02:12
2
svar

Hur får jag kycklingen att absorbera mer salt genom att frysa det?

Jag frågade tidigare Hur man gör kyckling absorbera mer salt när man lagar en soppa? om hur man gör kycklingen i min soppa absorbera mer saltvatten, som jag har noterat att mängden absorption förändras om några dagar. Observera att receptet är...
uppsättning 26.11.2011 21:33
2
svar

Sea Salt och kvicksilver

Jag har hört att havsaltet är mer smakrikt än jodiserat bordsalt, men undrade över dess kvicksilverinnehåll. På grund av kvicksilvernivån i oceaner rekommenderar nutritionister att begränsa köttfärs som tuna och torsk för kvinnor som är gravi...
uppsättning 15.04.2015 02:34
4
svar

Vad är skillnaden i smak mellan ett fermenterat ättiksyra och ett ättiksyra?

Jag är intresserad av att experimentera med betning, och jag undrar vad skillnaden i smak är mellan ett klassiskt fermenterat ättiksyra och en som görs med ättika. Jag har sökt på nätet, men kan inte hitta en tydlig beskrivning. Många människor...
uppsättning 03.09.2012 22:27
2
svar

Finns det ett sätt att få gröna grönsaker att absorbera salt genom hela vävnaden?

Till exempel kan du göra proteinvävnad absorbera salt genom att brining / torr härdning det. Vilka sätt kan jag få säga något spenat eller kale vävnadsabsorberande salt? Jag vill att saltet ska vara i och genom gröna och inte bara placeras på yt...
uppsättning 21.11.2013 17:26
6
svar

Hur kan jag göra lågt natrium (140 mg eller mindre per portion) pannkakor / våfflor?

Jag arbetar med patienter med hjärtsvikt som har för att begränsa deras natriumintag, men vill ändå njuta av några av deras favoritmat. Hur kan jag minska natrium (till 140 mg eller mindre) i pannkakor och våfflor?     
uppsättning 22.02.2013 14:00
1
svar

Brining flera kycklingar

Jag försöker att salta flera, men jag är förvirrad om min saltlösning är tillräcklig. När jag vanligtvis saltar en enda kyckling mäter jag vikten av det vatten jag ska använda och tillsätter sedan salt som motsvarar 5 procent av det vattenets vi...
uppsättning 06.09.2014 16:26