Frågor med tagg 'salt'

frågor med tagg
6
svar

Varför kasta salt över en grill innan du lagar mat?

På en ny grill i Chile såg jag att kocken slängde stora handfulla saltar över kolet några minuter innan de släpptes på köttet. Vad skulle vara orsaken till detta?     
uppsättning 08.01.2011 18:42
1
svar

Brining vs Salting - vad händer?

Frågan om huruvida du ska sätta en biff på förhand eller ej är gammal, men jag tycker att det är rimligt att säga att det finns åtminstone enighet om att saltning av kött är förknippat med torrare biff på grund av den fukt som saltet drar ut . F...
uppsättning 30.10.2016 20:22
7
svar

Var kan jag köpa kosher salt i London?

Jag gör en punkt om att ta några minuter att leta efter sakerna när jag går till en ny stormarknad / böndermarknad / ete etc och jag har inte kunnat hitta en källa här. Samtidigt vill jag inte importera någonting från staterna, för att det beseg...
uppsättning 13.08.2010 17:34
1
svar

Vilka typer av metaller är bra för en saltskakare?

Vilka typer av metaller är bra för en saltskakare? Finns det metaller som kommer att reagera med saltet i dem för att orsaka att skakan korroderar eller förstör saltet (till exempel orsakar kakning etc.)     
uppsättning 19.02.2014 09:46
3
svar

DIY Efterbehandling Salt (Maldon, Fleur de Sel)

Jag har hittat länkar här och here om att göra slutliga salter, men det här är inte det slag jag pratar om. Dessa är bara blandningar av salt och lite smakämne. Jag hänvisar till salter som Maldon Sea Salt och Fleur de Sel. Jag vet att des...
uppsättning 29.07.2011 07:09
3
svar

Reclaiming a salty curry [duplicate]

Jag läser ofta att salt läggs till smak - och jag försöker att fortsätta tillsätta salt tills min curry smakar rätt. Men ibland är mina fingrar för stora för min pallete, och skålen blir alltför salt. Finns det ett sätt att rädda en salt cu...
uppsättning 27.08.2014 18:09
1
svar

How gör en nypa salt en skillnad till ett recept?

Många recept ber om en nypa salt. Hur kan en sådan liten mängd salt göra någon skillnad mot receptets smak?     
uppsättning 07.03.2015 14:20
2
svar

Hur vet jag att mängden salt är tillräckligt för en viss mängd mjöl? [duplicera]

När du gör bröd under Ramadan, kan jag inte smaka på mjölet. Finns det ett känt förhållande mellan salt och mjöl när man gör bröd?     
uppsättning 10.11.2018 07:16
6
svar

Bröd utan salt

Jag har gjort mycket jästbröd bakom sen och jag fick undra vad saltet i brödet var för. När man gör lite forskning visar det sig (bortsett från kanske en del smak) syftet är att "kontrollera" jäst under uppgången. Det fick mig att undra om det v...
uppsättning 27.01.2014 15:02
7
svar

How kan jag få min bacon mindre salt?

Jag läste den här frågan , och det finns en lösning på OP-svaret. Jag är inte förtjust i salt och det är en nackdel för bacon (för mig, det är). Jag vill sluta med bitar av kokt bacon (så blandning i mjölk eller mindre bacon kommer inte att fun...
uppsättning 29.05.2012 21:43