Frågor med tagg 'salt'

frågor med tagg
3
svar

Förklara mina observationer för torrhärdning av kött

Jag testar för närvarande torrhärdning. Jag märkte att inom 2 dagar hade det mesta av vattnet gått ur köttet och därefter var det inte längre vattenförlust. Jag vet att jag lade en tidning under varorna, fångade vattnet, tog bort papperet och pl...
uppsättning 13.07.2013 20:32
1
svar

Varför är Himalayan Salt Pink?

Jag har hört att det kommer från en gammal havsbottens insättningar, som sedan har blivit upplyftad av Himalayas orogeni, men vad i det havsvattnet gjorde saltrosen. Jag har varit i Bonneville Salt Flats och saltet har en normal vit färg. And...
uppsättning 25.12.2015 18:42
1
svar

Vilka är skillnaderna mellan långsam matlagning och pojkning av en kycklingsoppa och hur påverkar långsam matlagning / poachingsoppa saltabsorptionen?

1. Vad är skillnaden mellan poaching och långsam matlagning? Jag tror på poaching du är tänkt att ta bort kyckling 20 minuter efter kokning så att köttet inte torkar ut medan I långsam matlagning tror jag att du lämnar den längre så att köttet b...
uppsättning 24.02.2012 23:35
1
svar

Vill ångande fisk orsaka salt att komma ut eller få fisk att steka i sitt eget fett?

Om du saltar lite fisk och koka den i vatten (gör en soppa), saltar saltet och andra näringsämnen ut ur höger och därmed besegrar syftet med saltlösningen. Jag kommer snart att köpa en ångbåt, men jag ville bara veta om du saltar fisk och sedan...
uppsättning 08.09.2012 21:50
2
svar

How kan jag lägga till salt och få det att permeera genom hela choklad?

Baserat på en tidigare fråga förstår jag att det inte går att göra choklad hemma eftersom specialist och dyr utrustning behövs. Som sådan köpte jag premade mörk choklad från affären, smälte den (brang vattenkruka för att simma, tillsatte anotthe...
uppsättning 08.05.2017 18:33
1
svar

How kan jag minska saltsmaken i en maträtt [duplicat]

Kan en maträtt tillagd med för mycket salt övervinnas utan att innehållet i vatten eller ingrediens ändras? Eller minst på ett drastiskt sätt.     
uppsättning 20.08.2015 17:19
1
svar

Om jag dubbelar ett brödrecept dubbelar jag saltet? [duplicera]

Jag tycker att det var min mamma som gav mig tumregeln att när du dubbelar ett recept tvingar du allt utom saltet. Jag är villig att skjuta upp för hennes visdom för de olika soppor och grytor hon tyckte om att göra, men hon gjorde inte mycket...
uppsättning 10.03.2018 17:12
2
svar

Kan salt göra sur frukt verkar sötare?

Jag fick en liten debatt startad via kommentarerna på detta svar . Affischen föreslår användningen av salt för att göra en sur kiwifruktsås smak sötare på samma sätt som du skulle använda salt för att göra något smak mindre bittert. Jag var...
uppsättning 04.01.2013 21:50
2
svar

Sugar och Saltlösningar

När man gör bröddeg kan socker- och saltlösningar användas eller bör sockret och saltet tillsättas torrt?     
uppsättning 18.02.2018 00:12
2
svar

Hur kan jag ta bort salt från en saltlösning infuserad fläskfilé?

Hur kan jag avlägsna salt från en saltlösning infuserad fläskbröd. Jag köpte 4 av dem. Efter att ha gjort den första kunde jag inte äta den. Jag är på en låg natriumdiet.     
uppsättning 20.11.2015 23:48