Jag har hört att havsaltet är mer smakrikt än jodiserat bordsalt, men undrade över dess kvicksilverinnehåll.
På grund av kvicksilvernivån i oceaner rekommenderar nutritionister att begränsa köttfärs som tuna och torsk för kvinnor som är gravida. Men behöver jag vara bekymrad över kvicksilver när man konsumerar havsalt?
Jag är inte mycket bekant med de tekniker som används för att separera saltet.
Matkvalitetssalt (Natriumklorid) i de flesta delar av världen förångas från havsvatten. Det har i allmänhet inget detekterbart kvicksilver, även om det har många andra spårämnen, varav några är normala kostmineraler.
Saltat salt (bergsalt) används i allmänhet för industriella ändamål och avisning, det innehåller "smuts", men i allmänhet inte kvicksilver. I de flesta fall är bergsalt salt från gammalt havsvatten när det fångades och indunstades för miljontals år sedan, så har liknande spårämnen som friskt förångat havsvatten.
Vissa "specialsalter", som Himalayasalt, är bara stenzoner som är mer kontaminerade än normalt. Några av dessa föroreningar är normala kostmineraler, de flesta är inte t.ex. Järnoxid
Ett intressant undantag är mineraljodin. Det läggs vanligtvis till matkvalitetssalt (friskindunstad eller gammal sten), eftersom det inte ofta förekommer naturligt och många människor i världen har dieter som är bristfälliga.
Kvicksilversalter finns i havsvatten endast en mycket kort tid innan den bioackumuleras av alger och sedan så småningom av storbeställningsfisk. De flesta tungmetallsalter förblir inte i havsvatten under någon tid men absorberas snabbt av andra organismer
Trots det antar jag att det är möjligt för kvicksilver att fånga sig i lite kritiker som flyter runt i vattnet. När jag forskat på det här har jag inte kunnat hitta någonting i vägen för riktiga studier, men jag hittade många alarmistiska bloggar och ett företag som försökte sälja testinstrument för tungmetall. Jag hittade även den här analysen som är minst lite vetenskaplig; det finner försumliga nivåer av kvicksilver och kadmium i havsalt.
Läs andra frågor om taggar food-safety salt Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna