Frågor med tagg 'salt'

frågor med tagg
2
svar

Finns det en auktoritativ källa till huruvida salt påverkar pastapaket?

Det säkrade rådet svarar på Varför lägga till salt till Vattnet när man lagar pasta? är att det gör pasta mindre klibbigt genom att hämma stärkelse gelering. Detta verkar vara en kontroversiell fråga, med många felaktigt uppkomna svar spridda....
uppsättning 22.04.2011 21:36
4
svar

Vad olika användningsområden tilldelar vi saltat smör vs. osaltat smör?

Vilka olika användningsområden tilldelar vi saltat smör mot osaltat smör?     
uppsättning 05.04.2011 23:38
13
svar

How att fixa mat som fick extra salt?

Jag föreställer mig detta beror på vad maten är. Med spagetti kan du lägga till vatten eller byta vatten om du upptäcker det i tid. Men hur är det med grillat kött? Eller en tomatsås?     
uppsättning 09.07.2010 23:53
2
svar

Finns det vissa sorters salter som fungerar bäst för att baka (kakor, bröd, etc)?

Eftersom det finns olika sorters salter som innehåller olika mineraler, finns det ett slags salt som är bättre att använda vid bakning? Beror typen av salt på vad jag bakar?     
uppsättning 27.08.2010 18:23
2
svar

Himalaya salt i stället för bordsalt

Jag vet att du kan använda rosa Himalaya salt för att laga mat, men jag undrar om du kan använda den direkt på mat efter att den har kokats, kan du lägga den på stek eller frites när de är lagade, som du skulle normalt bordssalt?     
uppsättning 14.03.2014 23:28
1
svar

Tot sakta ner jäsningsprocessen av en mat i en burk

Jag är särskilt intresserad av histaminens skapelse i en burk eftersom jag behöver ta itu med allergier. Möjliga faktorer för mig som påverkar histamin skapande som är fermentationsprocessens hastighet i en burk: temperatur fuktighet kon...
uppsättning 28.10.2011 23:12
3
svar

Vilken smak kan skära genom salt?

Jag sätter ihop en asiatisk sås för att kasta över några ångade gröna & har gjort det lite för salt (det innehåller soja, fisk och ostronsås). Vad kan jag lägga till för att minska saltigheten?     
uppsättning 21.07.2011 13:50
2
svar

Do alkohol och salt hjälp vid konservering av dehydrerade grönsaker?

Jag dehydrerar grönsaker och håller dem i glasburkar under lång tid. Är det en bra idé att lägga en liten mängd alkohol 70% i burken innan jag sätter in grönsakerna för att döda bakterierna? Är det en bra idé att lägga in lite salt inuti? Förlän...
uppsättning 25.06.2014 15:46
1
svar

Adjust salt (i svamp)

Mitt mål under det senaste året har varit att minska mängden avfall som kommer ut ur mitt hem. Det betyder att slösa mindre mat och köpa färre saker som kommer i någon form av förpackning. När jag kan köper jag saker utan förpackning, men när de...
uppsättning 16.02.2016 19:13
2
svar

Såligen minskat salt i betningsrecept - är dessa pickles fortfarande säkra?

Ett dillpipadrecept krävde 1,5 koppar vinäger, 1,5 koppar vatten och 2 matskedar salt. Jag fördubblades med att ta med, men glömde att fördubbla saltet före konservering av mina pickles. Jag slutade med: 391.133 Kommer dessa pickles fortfara...
uppsättning 16.11.2015 15:06