Frågor med tagg 'salt'

frågor med tagg
5
svar

Rubbing äggplanter i salt

Jag såg någonstans de gnuggade skivade äggplanter i salt och lämnade dem upp till en timme innan de sattes i ugnen. Från vad jag förstod det var tvungen att göra något med äggplantans bittra smak ... Jag vill laga skivade äggplanter i ugnen...
uppsättning 06.07.2011 14:32
1
svar

Does jäst använda saltet i jäsningen?

Under uppgångsprocessen förbrukar jästen och bryter ner något av saltet i degen, eller är det belopp du lägger i i början den mängd du får i dina slutliga loafar? (bara upptäckt några recept jag har varit usijg har upp till 10g salt per loaf går...
uppsättning 17.03.2017 06:39
2
svar

Är Himalaya rosa salt detsamma som det rosa saltet som används för härdning?

Jag är intresserad av att bota kött, och de flesta recept kräver rosalt salt (som innehåller nitrit för att bota köttet). Är Himalaya rosa salt detsamma?     
uppsättning 03.02.2014 00:45
1
svar

Kosher kalvkött mer salt än kosherbiffstek - är det förväntat och varför?

När jag gör kalvkött mot köttbiff från kosherkött, verkar det konsekvent mig att kalvköttet är signifikant mer salt. Biffen är inte saltad av mig alls (bortsett från vad som helst saltighet kvarstår från koshering-processen). Skillnaden...
uppsättning 26.06.2016 05:08
3
svar

Gör bacon mindre salt

Jag har precis avslutat en burgare som jag fick på en lokal slaktare / deli. Burgeren var halvhackad chuck och halv äppelträ rökt bacon. Det var utsökt. Det enda problemet jag har med det är att det var väldigt salt. Jag vet inte om slaktaren ti...
uppsättning 19.04.2012 19:35
2
svar

Does Evelyn Salt Stoppa bomberna ur patriotism eller för hämnd?

I filmen Salt med Angelina Jolie och Liev Schreiber, mot slutet av filmen vi se Salt stoppa den kärnvapenattack som initierades av Winter. Gör hon det här ur patriotism, för att hon vill ha Payback på Orlov, eller är det något annat där jag s...
uppsättning 31.05.2014 05:35
4
svar

Varför lägger man salt i vattnet när man lagar ris?

Med tanke på det stora svaret på frågan om lägga till salt till vatten när du lagar pasta , är jag nyfiken på om samma förklaring gäller för ris som det gör för pasta (smak och stärkelse gelering)? Finns det mer på jobbet? Smaken är sann i m...
uppsättning 26.08.2010 11:13
2
svar

Varför salt och peppar och inte salt och / eller peppar

Vilket är att säga - inskränka sakerna - har de båda faktiskt någon ömsesidig förstärkningseffekt, som t.ex. på vilket sätt salt kan lura smaklökarna för att uppleva sött och till och med sötare? (vilket minskar kostnaden för sötning) Jag har...
uppsättning 28.10.2012 23:48
1
svar

Alternativ för selleri salt och kokosmjöl

Jag försöker göra detta recept: länk Jag vet att jag kan hitta "substituer" för selleri salt och kokosmjöl online men jag vill veta om jag kan använda vanligt salt och allmjölksmjöl för detta specifika recept?     
uppsättning 29.10.2015 09:18
1
svar

Vegetable Soup saknar någonting grundläggande? [stängd]

Som svar på "på vent" försöker jag göra frågan mer tydlig och specifik. Finns det en ingrediens eller ingredienser (eller teknik) som saknas i nedanstående recept som alla eller nästan alla vegetabiliska sopprecept använder och kan anses vara gr...
uppsättning 09.02.2014 23:27