Jag föreställer mig detta beror på vad maten är. Med spagetti kan du lägga till vatten eller byta vatten om du upptäcker det i tid. Men hur är det med grillat kött? Eller en tomatsås?
Jag lägger ibland lite citronsaft ... fungerar i viss mån.
Skiv en rå potatis och lägg den till den över-saltade såsen. När den lagar mat suger den i den salta vätskan.
Du kan behöva lägga till mer vätskor för att hålla såsen inte uttorkad.
God träning är att lågsäsong mat när du lagar mat och justera kryddan i slutet om det behövs. Det är mycket svårt att fixa överkryddat mat i slutet av tillagningen.
Spice det generöst med peppar, curry och / eller het chili! När det är väldigt varmt och kryddigt smakar du inte saltet lika mycket mer. Men du kommer vara väldigt törstig.
Persilja, eller andra väldigt löviga saker. Specifikt har jag märkt att lägga persilja i en maträtt som är för salt arbeta underverk. Det är bra för nästan alla såser du gör, liksom pasta eller gryta. Förmodligen kommer det inte fungera så bra med över saltat kött men. Kanske en persilja och mintsås för köttet?
Om curry blir för salt, lägger du till 2 till 3 vetemjöl. Dej rullar hjälper mycket. Det absorberar bara salt på samma sätt som råpotatis gör. Och för torr kokad mat (dvs mat utan karry), tillsätter citronsaft fungerar perfekt för mig.
Jag gjorde en potatis-linssoppa och använde någon skinkbas .... Wow ... För salt .... Tillagde ett par paket med spllenda och två TAB balsamvinäger .... Egentligen hjälpte .. . Något orolig för det som det blir vant upp ... Undrar g om den salta smaken kommer att återvända som vissa försvinner ....! ???? Tänk på att lägga till mer potatis för att hjälpa det?
Nåväl sköljde de drogade fläsken underverk! Inget problem bc vi ville lägga till sås till det ändå.
Du kan inte ta bort salt från en maträtt när det tillsätts, så Shog9 har det enda korrekta svaret på den här frågan: Lägg till mer ingredienser för att späda saltet.
Den allmänt föreslagna "botemedlet" för att lägga till potatis i olika former försöker bara att maskera saltens smak. Det gör ingenting för att faktiskt ta bort saltet från maträtten.
Vilken stärkelse som helst kommer att minska din uppfattning av saltighet, varför så många stärkelsefetter (tänk bakad potatis) kräver högre saltnivåer för att smaka bra.
Stärkelse till maträtten (potatisstärkelse, majsstärkelse, etc.) eller servering av maträtten med stärkelse (bröd, pasta, potatis, etc.) kan sänka uppfattningen av saltet.
Tänk på att stärkelse inte är en panacea, eftersom delar av maträtten fortfarande kan smaka salt. Även om stärkelse maskerar vår uppfattning om saltighet, maskerar den också andra smaker, så din maträtt kommer att smaka ibland totalt.
Som en chef-instruktör berättade i en av våra första klasser: tung kräm fixar allt. Specifikt fixar fettet överalt om skålen hanterar mer fett. Fettlackar tungan som förhindrar så mycket salt från att träffa dina smaklökar. Om du har en mycket tung, fettsås, behöver den mycket mer salt än, t ex en tomatsås. Detta gör tunga såser utmanande att säsong, men det kan rädda din röv om du övertalar något.
Om det finns flytande i maträtten (soppa, sås, etc) kan du lägga på skalade morötter för att hjälpa till med att absorbera saltet. Förskärda och skalade gulrödor fungerar bäst. De är inte lika lätt att välja ut i slutet som potatis, men riskerar inte att potatisen bryts ner och överstärkelse / förtorkar din maträtt.
Jag lägger till en stor, skalad potatis eller flera skalade morötter till soppan eller lagret när det svalnar. Att mata den avsaltande rotgrönsan stör den osmotiska processen. När den salta soppen svalnar absorberar den stärkelseformiga grönsaksgrönsaken Detta är inte en snabb fix och kräver flera timmar eller över natten kylning. Ta bort grönsaksgrönsakerna och värm upp. PS: Jordnötssmör (en stor matsked) är ett underverk för över saltade, brända eller annars "förstörda" rätter. Bon appetit!
Läs andra frågor om taggar flavor salt Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
Varför äta det när det är dåligt för dig? Det finns en myt att salt gör oss feta. Även om tidig forskning har visat att logiken bakom natriumtillägg har lite gemensamt med sin roll som en kostkälla för komplexa lipider (bra fetter), och att exogena salter kan göra oss sjuka, har dieter som är rika på salt lite att göra med saltborttagning alls. Så om du är nyfiken på var sekretet kommer ifrån på morgonen, och speciellt hur du kan hålla det kvar en liten stund - äter du mer av dessa? Eller bara... Läs mer