Frågor med tagg 'salt'

1
svar

Sylta / konserverade citroner / limes - gram salt per kg frukt? [duplicera]

[ Jag tror att den här frågan här var ursprungligen för otydlig. För att jag fortfarande undersökte och bestämde exakt vad jag ville fråga när jag postade det. Jag redigerade det ett par gånger, men jag tror att min redigering har än...
uppsättning 15.10.2016 23:45
2
svar

How mycket salt behövs för "Coq au vin"

Hur mycket salt behövs för "Coq au vin" (en lugg, 1,5 kg) och när ska den läggas till?     
uppsättning 17.10.2014 13:19
2
svar

Vilken enhet ska jag använda för att pressa / fermentera

Jag gör regelbundet en japansk sidrätter av jästkål, som helt enkelt pressas ner för en dag och saltas. Jag hade bara juryn riggat upp något, men det gick slutligen så nu ser jag om det finns en verklig enhet som jag kan köpa. Jag skulle vilja s...
uppsättning 29.05.2015 21:08
3
svar

Hur mycket salt absorberar pasta jämfört med ris?

Det är uppenbart att om du lagar både pasta eller ris i saltvatten kommer båda att absorbera salt. Det verkar för mig att saltet förändrar pastaens smak mer än det ändrar smaken av ris, även om jag kunde ha fel, så jag kan föreställa mig att pas...
uppsättning 04.10.2018 11:20
3
svar

Varför är salt sprinklat ovanpå mjuka pretzels?

För denna frågas skull hänvisar jag till allt lågbröd. Jag vill göra denna förtydligande eftersom utanför USA är termen "pretzel" vanligtvis hänvisad till den form som man normalt skulle tillskriva det amerikanska begreppet pretzels snarare än s...
uppsättning 09.03.2012 15:35
3
svar

Ran ut ur salt kan jag istället använda MSG (mononatriumglutamat)?

Jag kan inte läsa på lokala språk och letade efter att köpa lite salt, så jag gick till lokalaffären plockade upp det som såg ut (vita kristaller i vanlig plastpåse utan mycket färg och dekoration). Jag smakade det och det hade "salt" känsla för...
uppsättning 12.01.2017 04:00
2
svar

de-parasiterande makrill för sushi

Vi har köpt lite färsk sushi-grade makrill, och skulle vilja göra saba sushi från den. Vi fick veta att vi bör behandla det med ättika för att döda några parasiter. Några online recept jag har sett rekommenderar en tvåstegs process av första...
uppsättning 18.11.2011 00:47
2
svar

Salt kommer inte att lösas i kärnmjölk saltlösning

Jag gör stekt kyckling och det första steget i de flesta recepten innebär att kycklingen kycklas i en kärnmjölk och saltlösning för att ömma den. Jag har dock haft problem att få saltet att lösa upp i kallt kärnmjölk. Jag brukar använda en sa...
uppsättning 14.12.2017 07:03
2
svar

Does använda fläckat salt gör skillnad när du använder den i matlagning?

Jag har några recept som kallar flakat salt, jag kan bara tycka att köpa den i stora 1 kg väskor här. Jag vill veta att om du använder "salt" i ett recept, spelar det verkligen roll för den slutliga smaken vilken sorts salt du använder. Jag förs...
uppsättning 23.08.2012 04:13
1
svar

Iodized eller havsalt

Vid matlagning, ska jag välja jodiserat eller havsalt? Jag har inga speciella hälso- eller sköldkörtelhänsyn, men jag är inte särskilt säker på vad skillnaden i smaken kan medföra.     
uppsättning 26.11.2016 09:02