[ Jag tror att den här frågan här var ursprungligen för otydlig. För att jag fortfarande undersökte och bestämde exakt vad jag ville fråga när jag postade det. Jag redigerade det ett par gånger, men jag tror att min redigering har än...
Jag gör regelbundet en japansk sidrätter av jästkål, som helt enkelt pressas ner för en dag och saltas. Jag hade bara juryn riggat upp något, men det gick slutligen så nu ser jag om det finns en verklig enhet som jag kan köpa. Jag skulle vilja s...
Det är uppenbart att om du lagar både pasta eller ris i saltvatten kommer båda att absorbera salt. Det verkar för mig att saltet förändrar pastaens smak mer än det ändrar smaken av ris, även om jag kunde ha fel, så jag kan föreställa mig att pas...
För denna frågas skull hänvisar jag till allt lågbröd. Jag vill göra denna förtydligande eftersom utanför USA är termen "pretzel" vanligtvis hänvisad till den form som man normalt skulle tillskriva det amerikanska begreppet pretzels snarare än s...
Jag kan inte läsa på lokala språk och letade efter att köpa lite salt, så jag gick till lokalaffären plockade upp det som såg ut (vita kristaller i vanlig plastpåse utan mycket färg och dekoration). Jag smakade det och det hade "salt" känsla för...
Vi har köpt lite färsk sushi-grade makrill, och skulle vilja göra saba sushi från den. Vi fick veta att vi bör behandla det med ättika för att döda några parasiter.
Några online recept jag har sett rekommenderar en tvåstegs process av första...
Jag gör stekt kyckling och det första steget i de flesta recepten innebär att kycklingen kycklas i en kärnmjölk och saltlösning för att ömma den.
Jag har dock haft problem att få saltet att lösa upp i kallt kärnmjölk. Jag brukar använda en sa...
Jag har några recept som kallar flakat salt, jag kan bara tycka att köpa den i stora 1 kg väskor här. Jag vill veta att om du använder "salt" i ett recept, spelar det verkligen roll för den slutliga smaken vilken sorts salt du använder. Jag förs...
Vid matlagning, ska jag välja jodiserat eller havsalt? Jag har inga speciella hälso- eller sköldkörtelhänsyn, men jag är inte särskilt säker på vad skillnaden i smaken kan medföra.