Frågor med tagg 'salt'

frågor med tagg
3
svar

Varför skulle färsk tonfisk saltas?

Jag köpte en stor bit tonfisk ungefär en vecka sedan. Jag huggade upp det och satt mest i frysen. Som jag är den stolta ägaren till en vakuumförseglare (för en vecka sedan) blev den värsta delen av tonfisken vakuumtätad och satt i kylskåpet....
uppsättning 03.06.2011 08:41
4
svar

Vad är fruktsalt?

Ett recept jag försöker (för khaman dhokla) kräver fruktsalt . Vad är det? Vad kan jag använda som lämplig ersättare?     
uppsättning 19.05.2011 17:58
3
svar

Vad är några saker att tänka på när du väljer ett salt?

Vilka egenskaper är viktiga när man väljer salt för en maträtt? Speciellt var du skulle använda havssalt, koshersalt eller vanligt bordssalt? Jag kan ofta hitta havsalt (jodiserat och icke-jodiserat) på platser där jag inte kan hitta koshe...
uppsättning 14.09.2010 03:24
5
svar

Bästa ögonblicket att lägga salt i spagetti?

Olika vänner har motstridiga teorier om det bästa tillfället att hälla salt i spaghettis: Innan du lägger spagettis, så att saltet infiltreras inuti spagetti. Bara innan du slänger ut vatten, eftersom salt minskar kokpunkten. Efter att h...
uppsättning 20.01.2013 07:02
1
svar

Influens av salt på gluten

Hur påverkar saltet glutenutvecklingen i surdegenbröddeg? Hämmar eller förstärker den?     
uppsättning 13.08.2016 12:42
2
svar

Low natriumfranskt bröd eller baguett

Är det möjligt att göra lågt natriumfranskbröd eller baguetter? Min man har en låg natriumdiet och kommer bara att äta franskt bröd. Jag vet att det finns ett förhållande mellan jäst och salt.     
uppsättning 13.07.2016 18:58
1
svar

Salt i kokt kött

Finns det ett sätt att uppskatta saltförbrukningen när det gäller kokt kött? Dvs. Jag hade 500 gram kött, kokt i 2 liter vatten, med 5 gram salt utspätt i det vattnet. Om vattnet ska kasseras, hur mycket salt kvarstår i köttet?     
uppsättning 21.08.2013 19:33
1
svar

Varför är choklad i allmänhet söt?

Det finns uppenbarligen mycket lite socker i en kakaopåse, så att socker i allmänhet läggs till i chokladproduktionsprocessen. Min fråga är varför har det blivit den fullständiga standarden att ha söt eller halv söt choklad, och inte salig ch...
uppsättning 20.06.2018 17:20