Frågor med tagg 'potatoes'

frågor med tagg
3
svar

Vad är "kokta" potatis?

Jag kom över ett recept på stekpotatis som bad om "kokta potatis skurna i 1/4-tums bitar". Medan den 1/4-tums bitdelen var lätt att förstå, är jag inte säker på vad som menas med "cooked". Kokt? Sauteed? Bakad?     
uppsättning 23.06.2014 19:30
3
svar

Skulle peeling och skivning av potatis hindra dem från att spira vidare?

Jag har några potatis som börjar spira. Inget galet, men jag är orolig för dem alla spirande värre innan jag får chansen att göra dem till frukost. Jag ska bara steka dem i alla fall. Jag tänkte på att peeling dem alla och hugga dem. Kanske b...
uppsättning 11.02.2015 04:42
2
svar

Preservat hela potatis

Vad är det bästa sättet att bevara potatis under lång tid med minimal förlust av näringsvärden? Jag försökte frysa, men potatiserna förlorade sin smak och var olämpliga för matlagning. Jag försökte klippa och torka, men resultatet var igen...
uppsättning 01.05.2014 21:48
5
svar

Icke-mejeriprodukter ersättning för ost på bakade potatis

En av de kombinationer jag saknat efter att bli mjölkfri är riven ost på bakade potatisar. Finns det någon bra substitution för denna toppning som skulle ge den saltiga tangens mot potatis som jag letar efter?     
uppsättning 01.02.2015 22:14
2
svar

Så för att undvika att potatisen stannar på pannan medan du steker för pommes frites / fingerflis? [duplicera]

När jag friterar potatiserna för pommes frites, stämmer potatiserna till pannan som irriterar mig och jag kan inte skilja potatis, för om jag använder skedan så kommer det att skära friterna i bitar. På grund av bristen på resurser kan jag int...
uppsättning 07.12.2018 17:51
1
svar

How långt i förväg kan sötpotatis skällas?

Hur lång tid (timmar eller dagar) kan sötpotatis skällas innan de används? Går de bruna snabbt som vanliga potatis? Finns det metoder för att hålla dem?     
uppsättning 11.01.2012 02:07
3
svar

Vad är råvaran i pannan med potatis och olja?

Ibland gör jag sauterade potatisar. Jag tär potatisarna i små kuber ca 1 cm eller mindre till en sida och koka dem sedan i en panna med ca 1-2 tsk varmt olja. Resultatet är typ av som små pommes frites. Trots oljan har bitarna alltid fastnat på...
uppsättning 16.01.2013 20:22
0
svar

Does PME-aktivering skiljer sig mellan potatisorter?

Potatis innehåller enzymet pektin-metylesteras (PME). Parkokande potatisar i ett temperaturområde mellan 130F och 140F aktiverar detta enzym, gelatinering av stärkelsecellerna i potatisen. Enligt Dave Arnolds experiment på Matlagningsproblem...
uppsättning 25.10.2017 15:17
6
svar

När kokar potatis ska jag sätta in dem med kallt vatten eller in i hetet?

Jag har hört båda. Vad är det rätta sättet att koka en potatis? Varför?     
uppsättning 26.08.2010 02:45
2
svar

Hur man gör en bra mos potatis [duplicat]

Mina potatismos är vanligtvis inte så goda. Jag lägger ibland lite ost eller smör (tillsammans med mjölk) men jag lyckas aldrig göra en bra! Förmodligen är kvantiteterna felaktiga. Kan du ge mig lite hjälp? Tack     
uppsättning 12.11.2011 20:17