Vad är det bästa sättet att bevara potatis under lång tid med minimal förlust av näringsvärden?
Jag försökte frysa, men potatiserna förlorade sin smak och var olämpliga för matlagning.
Jag försökte klippa och torka, men resultatet var igen smaklös.
När jag bara lägger potatiserna på hyllan, ibland är de bra under lång tid, men ibland ruttnar de. Hur kan jag förlänga sin hylltid och vad är den maximala hållbarhetstiden jag kan hoppas på?
Du kan försöka laga potatis innan du fryser dem. I synnerhet godis med två gånger bakade potatis och potatismos är det bra att frysa.
Hur man förvarar potatis utan en rotkällare på Westphoria-bloggen som diskuterar hur man bygger en behållare så efterliknar en rotkällare.
Du kan också experimentera med lakto-fermentering, med antingen rå eller kokta potatis. Fermentsmedel bibehåller inte bara dem, men förbättrar också deras näring i allmänhet genom att göra mikronäringsämnen mer biotillgängliga.
Den ideala lagringen för potatis är ungefär 42-50 F / 5,6 - 10,0 C i ett mörkt utrymme med god fuktighet. Detta är historiskt vad rotkällor var för. Med rätt förvaring borde du kunna få dem från en skörd till nästa, men idealisk lagring är sällsynt hemma. Ändå är åtminstone några veckor mer än rimligt.
Att begrava dem i ren sand kan vara effektiv.
Mer information än vad du någonsin ville veta, finns i den här artikeln från Alternativ för lagring av potatis på hem (PDF) från University of Idaho förlängning.
Läs andra frågor om taggar potatoes food-preservation Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna