Vi har använt Daiya mjölkfri ost för att göra pizza och det är ganska nära det riktiga. länk
En av de kombinationer jag saknat efter att bli mjölkfri är riven ost på bakade potatisar. Finns det någon bra substitution för denna toppning som skulle ge den saltiga tangens mot potatis som jag letar efter?
Vi har använt Daiya mjölkfri ost för att göra pizza och det är ganska nära det riktiga. länk
Eftersom jag har gått (mestadels) mjölkfri, brukar jag använda salt plus en duggregn med en bra olivolja och kanske några örter.
För du kan du använda lite sumac eller za'atar-blandning (som innehåller sumac).
En annan god sur anteckning är tamarind, men jag är inte säker på hur bäst det är att få det på potatisen. (du kan använda worcestershire sås för salt & tang, vilket är en sorts mjukt tamarind-y fisksås)
En mjölkfri (tofubaserad) surkräm eller gräddost ger både krämig konsistens och lite tang. De är inte lika snygga som de "riktiga" versionerna, men kommer mycket nära, särskilt när de blandas med andra ingredienser som en potatis. Den största nackdelen är att det kan vara lite svårare att hitta någon av dessa i en liten mataffär.
Om de inte är tillgängliga, är olivolja, salt och vitlökspulver min favorit mjölkfria bakad potatisuppläggning, vilket ger en bra balans mellan salt, fett (hjälper binda potatisen tillsammans) och tang från vitlök.
När man lägger näringsjäst till vitlökskartoten smakar det lite mer ostliknande, men det måste i allmänhet vara välblandat (jag gillar inte flingorna i sig, bara blandat med andra saker för smak) och får också tillbaka till det eventuellt svåra att hitta problemet:)
Jag antar att kravet på icke-mejeriprodukter beror på något speciellt för mjölkprodukter och inte för att du är vegan. Så jag räknar ägg som icke-mejeri i detta svar.
På så sätt gör majonnäs eller salladkräm en bra toppning för potatisen. Vissa skarpa såser som HP-sås, Worcestersås eller varm chili sås fungerar också bra. Mer vanliga köttsåser som currysås, chili sås, svartbönsås eller svett och sur sås kommer att fungera.
Jag tror att majonnäs kommer att vara närmast du kan komma till ostkänslan och smaka och kommer att slå varje tofubaserad ostbyte. Jag personligen gillar den bakade potatisen med majonnäs och ett strö av baconstycken.
Om du är vegan, kan majonnäs bli Vegenaise eller liknande.
Du kan alltid prova en mjölkfri ost som skapas genom att använda växtbaserade mjölkar, speciellt mjölkbaserade ostar är mycket smakrika.
Läs andra frågor om taggar potatoes flavor substitutions dairy-free Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna