Frågor med tagg 'potatoes'

frågor med tagg
2
svar

Varför använder man lågtemperaturlagning för potatis?

Jag såg någonstans ett recept för att använda socker vid 90C för potatis. Jag förstår låg temperatur / lång tid matlagningsteknik är för smörjande kött. Vad är grunden för att använda matlagning med låg temperatur med potatis?     
uppsättning 05.06.2017 02:02
5
svar

How att se till att potatis kokas ordentligt?

Jag kokade en gång potatis av medelstorlek, genom att sätta in en gaffel i dem, jag trodde att de var kokta ordentligt men klippa dem i hälften, jag såg att mitten fortfarande är rå med en ljusare färg. Så hur ska jag veta att det är tillräcklig...
uppsättning 15.10.2014 16:27
7
svar

Varför tillsätt salt till potatisvatten?

Jag lägger salt i pastaprodukter för att minska klibbigheten som orsakas av stärkelse. Men jag har aldrig sett potatisar ihop. Varför lägga till salt?     
uppsättning 16.02.2011 20:17
1
svar

bakterier bildar vid uppvärmning av bakade potatis [duplicat]

Jag förstår att om du inte korrekt uppvärmer en bakad potatis kan bakterier sätta i botulism. Vad är rätt temperatur du behöver för att undvika temperaturmissbruk. Du kan också använda bakad potatis för andra användningsområden, dvs hash brown...
uppsättning 07.03.2015 14:48
1
svar

Vad heter du och var du ska köpa lite

Vad kallar du dessa på engelska, före stekningsprocessen, och var kan de köpas?     
uppsättning 14.01.2017 07:14
2
svar

Getting Potatis och Röda Patties att hålla ihop ... hur?

Så jag försökte bara detta recept på stekt potatis- och rognpatties och helt Förstörde det. Jag följde receptet ganska nära, men pattiesna höll inte alls ihop. Utsidan brann och insidan förblev okokta. När jag försökte vända dem föll de ihop....
uppsättning 09.02.2011 02:22
3
svar

Advice i tid för matlagning av potatis au gratin?

Så jag följde ett recept i en Amish cookbook som var ganska minimal på detaljer: Baked Pork Chops Put a layer of thinly sliced potatoes into a baking dish, and cover them with shredded onions, salt and pepper. Lay over this as...
uppsättning 21.02.2011 15:30
1
svar

Första gången matlagning / ät asparges, vad är det bästa sättet att laga mat? [stängd]

Så jag ska baka några laxfiléer idag tillsammans med potatis och hollandaise sås. Jag ser alltid asparges som ätas med lax så jag gick och köpte några. Ive har aldrig gjort det förut så jag undrade vad det snabbaste och enklaste sättet är att la...
uppsättning 30.05.2018 16:03
0
svar

Vad är orsaken till röda fläckar på potatis?

När vi skalar potatis innehåller några av dem röda fläckar i dem. Vad betyder de röda fläckarna? Ska vi använda dem eller inte?     
uppsättning 07.11.2018 09:38
2
svar

Parboiling potatis för att göra dem mjukare i en gryta

Jag har nyligen gjort ciambotta (som en italiensk ratatouille) vid två separata tillfällen, först med att använda russetpotatis och en gång med röda potatis. I båda fallen kom potatisarna (skuren i halv tum) ut för fast för min smak (och min fru...
uppsättning 19.04.2017 17:55