Skulle peeling och skivning av potatis hindra dem från att spira vidare?

I min egen erfarenhet, ja du kan skala och skiva dina potatis om de börjar spira. Jag vet att i många av de kök där jag har arbetat är det vanligt att lagra skalade potatis och potatis som skärs för flis nedsänkt i kallt vatten i kylaren. Detta kommer att hjälpa potatisarna att hålla längre och förhindra att de avskalade ytorna brinner och torkar ut, även förkylningen och bristen på syre kommer att förhindra ytterligare spridning.

Jag vet inte om peeling och / eller hakning av potatisen kommer att hjälpa till att hindra dem från att spira, men det kommer att leda till att potatiserna blir oätliga mycket snabbare. Huden hjälper till att hålla fukten i potatisen och skyddar den mot patogener. Om du skalar dem kommer den exponerade ytan att torka ut snabbt och de är inte längre säkra att lagra vid rumstemperatur. De ska vara säkra i några dagar lagrade i kylskåp, men det hindrar dem inte att torka ut.

Lyckligtvis som svaren på frågan Är det säker att äta potatis som har sprouted? visa, du behöver inte oroa dig för din potatis som groddar. Så länge de inte går mjuka är de fortfarande säkra att äta.

Om du upptäcker att dina potatis faktiskt går dåligt innan du kan äta dem kan du frysa dem, men det är förmodligen inte värt besväret. Bara köpa färre potatisar.