Frågor med tagg 'pork'

frågor med tagg
8
svar

Hur pricker du fläskhud?

Vi kokade lite fläskmagas över helgen och en del av receptet är att "skina huden". Vi har några skarpa knivar men inget fungerade bra. Det var verkligen en kamp att skära huden. Vi provade även några vassa saxar! Om du inte gör huden, blir...
uppsättning 26.09.2010 20:21
4
svar

Vad skulle du kalla den här fläskkutten?

Jag fick en snitt från en asiatisk mataffär igår som märktes som fläskmagi, men det jag fick är detta: Det är uppifrån och ned skäret är under en tum tjockt. Det finns en del till höger som liknar fettet på fläskmag. Vad skulle det h...
uppsättning 02.01.2019 21:01
4
svar

Vad är dubbelsnittskurvor?

Jag var på en restaurang nyligen och på menyn ingår "dubbelskuren fläskkotlett". Den person jag var med beställde detta, men det såg ut som en vanlig fläskkotlett till mig. (Jag äter inte fläsk så jag har inte mycket erfarenhet av detta - precis...
uppsättning 18.03.2012 18:47
2
svar

Sätt för grisprodukter [stängd]

Jag äter inte fläsk av religiösa skäl, men många recept använder dem. Vilken typ av kött är en lämplig ersättning för grisprodukter? Mer specifikt: Markgris Skivad skivor Pork chops Lard: Ändrar andra fettprodukter som smör det? Jag...
uppsättning 23.03.2013 08:36
1
svar

Pulled fläsk - injicera saltlösning och fördjupa sig i saltlösning?

Siktar på att göra en fläsk axel för att dra. I det förflutna har jag gjort en äppeljuice saltlösning och nedsänkt foget i upp till 24 timmar. Jag köpte en injektor. Skulle det vara overkill att injicera saltlösningen och fördjupa den för att sä...
uppsättning 17.08.2016 13:01
1
svar

Kinesisk fläsk ryckigt: Vad gör dem så ömma, hur gör du det?

Om du någonsin har haft kinesiskt nötkött eller fläskskål, vet du varför jag frågar den här frågan. Om du har en Chinatown i din stad, är jag säker på att du kan hitta en marknad som säljer dem i vakuumförslutna plastpaket. Om du har turen att h...
uppsättning 13.09.2010 07:09
1
svar

Rostning stort ben av vildsvin

Jag har en mycket stor vildsvinskärl som jag tänker steka, men inget av de recept jag kan hitta har i åtanke storleken på gemensamma jag håller på att laga mat och jag är mycket orolig underkaka den. Jag vill sakta koka den i en (elektrisk) u...
uppsättning 27.12.2012 20:10
1
svar

Pork Tenderloin Säker att äta? [duplicera]

Jag köpte en 4 pund fläskfilé och lade den omedelbart i frysen. Det var där en vecka eller så. Sedan tog jag det ut och lade det på räknaren måndagskväll för att tina. Jag har ingen central värme och min interna termometer har inte gått över 4...
uppsättning 25.02.2015 19:20
4
svar

Varför inte fläsklager / sås?

Varför är det att du gör lager (och / eller sås) från en grillad kyckling eller biff eller fisk, men du gör inte detsamma för fläsk?     
uppsättning 05.12.2010 18:34
1
svar

Rendered fläskfett vs lard vs bacon fett?

Vad är skillnaden mellan "gjord fläskfett", svamp och baconfett? Jag har sett massor av referenser till fläskfett i Momofuku cookbook , referenser till lard i en av min Schezuan cookbooks , och väl alla vet baconfett ... så vad är skillnade...
uppsättning 16.11.2011 03:08