Jag har en mycket stor vildsvinskärl som jag tänker steka, men inget av de recept jag kan hitta har i åtanke storleken på gemensamma jag håller på att laga mat och jag är mycket orolig underkaka den.
Jag vill sakta koka den i en (elektrisk) ugn; Det är ett benförband på 6,7 kg.
Hur länge och vid vilken temperatur ska jag laga det här?
Jag kunde inte hitta ett recept Jag var bekväm på nätet med eftersom ingen av dem tycktes kunna ta hänsyn till en köttkaka som storlek.
Till slut kokade jag det för 220 C i 30 minuter och sedan 170 C i 6 1/2 timmar, återupprätta det varje timme med överflödssaften och spänna av (mängden) överskott av fett så det gjorde inte friterad själv.
Resultat? Läcker
Läs andra frågor om taggar temperature pork roast Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna