Frågor med tagg 'pork'

frågor med tagg
2
svar

Göra fläskpernil, och hade ett litet "lasagnebatteri" problem - är det säkert att äta?

Jag är på väg att göra kockens illustrerade recept på fläskpernil . För den första timmen värmer du marinerat fläsk på 450, täckt tätt i en rostpanna med aluminiumfolie. Lo, dra ut den ur ugnen Jag ser flera små fläckar där aluminiumfolien h...
uppsättning 21.01.2016 21:04
5
svar

Dragad fläskbyte-Hur gör jag det?

Jag vill emulera draget fläsk för min icke-fläskande vän (halvgudisk, läs: inga grisar, det behöver inte vara tekniskt kosher). Vilken skära av nötkött skulle uppnå en liknande struktur? Det närmaste jag någonsin har ätit var korta revben, men ä...
uppsättning 13.05.2013 18:13
1
svar

Rökning 3lb Pork Butt

Jag röker en liten 3 lb fläskskott vi plockade upp på bondens marknad. Om jag planerar att laga den vid 225 grader, hur lång tid tror du att det tar att komma till ett internt temp på 160? Det är då jag planerar att förpacka det i folie innan ja...
uppsättning 15.04.2016 02:35
1
svar

Roasting 3 fyllda fläskliner

Jag rostar 3 fyllda fläskfiléer tillsammans. Om timingen för en är 30 minuter, hur länge ska jag steka 3? (En digital termometer används för att mäta internt temp.)     
uppsättning 13.05.2015 16:09
3
svar

pork axelbröd rostning fråga

Jag har 2, 10 lb fläsk axelbröd som måste stekas i min ugn och görs vid middagstid. Vad är min starttid? Jag vill verkligen inte laga dem som om en 20 lb stek, men känner inte till att endast matlagning som 10 ob grill är tillräcklig. Vilken hjä...
uppsättning 26.12.2016 00:53
3
svar

Cutting marmorerade fläsk utan att det faller ihop

Jag har en fläskstöt som seared snabbt och sedan simmade på kaminen i marinaden i timmar. Jag gillar att välja mycket marmorerat fläsk eftersom det bara är så mycket juicier. Hur som helst, svinet visar sig riktigt snyggt, smälta i munnen, men p...
uppsättning 26.02.2013 00:46
1
svar

Brining Pork Turns Meat Grey

Jag brände en utbenad fläskkaka i 4 koppar vatten 1/4 kopp Kosher Salt 1/4 kopp socker i 18 timmar. När jag drog köttet där ute var några fläckar som såg lite av färg och grå. Jag undrade om det här är vanligt och om inte vad som kan...
uppsättning 05.06.2016 23:46
4
svar

Hur gör du svinspring?

Den lilla jag känner för närvarande är att de är stekt grisskinn. Men bortom det är det bara en massa handvinkande från min sida. Köp du grishud från en slaktare? Finns det en speciell typ du behöver? Hur bedömer du grisens hudkvalitet?...
uppsättning 16.07.2010 19:07
1
svar

Pork skank köttutbyte

Jag försöker att uppskatta mängden användbart kött som fyra fläskhalsar kommer att ge. Jag behöver mata 10 personer och jag har två främre och två bakskalvar som väger totalt 5 kg. Jag hoppas att få hälften av den vikten i kokt kött så att jag ä...
uppsättning 08.12.2015 22:43
1
svar

Pulled fläsk - avbruten matlagning i ugn?

Jag planerar att laga min 4lbs fläsk i ugnen men när mina gäster anländer klockan 1 till lunch, ville jag börja laga kvällen före och sedan hålla det delvis kokta fläsket i kylskåpet till nästa dag och avsluta matlagningen då. Skulle det göra de...
uppsättning 06.09.2013 17:38